相對於國慶出遊人山人海，我更喜歡利用假期和家人們團聚在一起，一家子人聚在一起做一頓好吃的，一起聊聊天啥的也是非常不錯的選擇呢。平時上班工作比較忙，沒有太多的時間在家裡親自下廚給家人孩子做一道美味的甜品糕點，趁著國慶假期，不妨行動起來，挑一道家人愛吃的糕點做給家人們品嘗吧。
我們家小朋友就很愛吃蛋糕，各種甜品蛋糕都是小朋友的最愛。戚風蛋糕就是其中一種，平時沒空做，都是到蛋糕店裡買現成來吃的，其實有時間自己在家做也並不複雜的，而且味道還特別棒呢。自己在家做戚風蛋糕還可以根據自己的口味喜好來添加配料，這裡分享的是：棗泥戚風蛋糕。做成棗泥口味的蛋糕也是別有一番風味呢，而且這個季節吃點棗泥也是很健康的。這糕點，兒子吃一次饞一次，出鍋香到流口水，國慶節做給孩子吃；想吃蛋糕別買了，在家做實惠又好吃，關鍵做法還簡單，收藏學著做。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：雞蛋5個、棗泥150克、紅糖60克、低筋麵粉100克、玉米油60克。
1、雞蛋分成蛋黃和蛋白。平時我們家裡的雞蛋都是放冰箱冷藏著保存的，打出來的蛋白也就是冷藏狀態的蛋白。它比室溫（25度左右）的蛋白更有利於打發。所以不用刻意將蛋白放在室溫回溫，用冰箱蛋就可以直接打發了。
2、碗裡加入適量的玉米油，把蛋黃和棗泥也一同倒入碗裡，用打蛋器拌勻。
3、接著把低筋麵粉過篩入蛋黃棗泥裡，
4、將麵粉和棗泥蛋黃攪拌均勻。
5、打發蛋清，蛋白分三次加入紅糖，打發至硬性發泡。
6、把1/3的打發蛋白加入到蛋黃麵粉糊裡翻拌均勻。
7、再把拌勻的麵糊倒回剩下的打發蛋白盆裡。
8、同樣翻拌均勻，這個翻拌的過程注意別攪拌容易消泡。
9、將拌勻的麵糊倒入模具裡，稍微震動一下，讓面面更平整。
10、放入130度預熱好的烤箱，烤25分鐘，再150度烤25分鐘。
11、烤好拿出來震一下模具，倒扣冷卻後脫模，即可。
切塊裝盤上桌即可享用了，這樣一道家常版的：棗泥戚風蛋糕就做好啦。鬆軟香甜，還帶有棗泥獨特的香味，非常好吃又營養。用來當早餐、下午茶點心或者小朋友的零食吃都是非常棒的呢。我們家小朋友就非常愛吃，每次做一盆，上桌切塊三兩下就分完了，家人還埋怨我做太少了，不夠吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、蛋白一定要打發到位，這是做蛋糕鬆軟好吃的關鍵。
2、這裡添加的是棗泥口味的，也可以根據個人喜好換成其它口味的，抹茶或者奶香的都是非常不錯的。
3、翻拌的過程要注意，不能使用轉圈圈的攪拌方式，這樣攪拌容易消泡，烤出來的蛋糕就不鬆軟了。
