海鮮一直都是粵菜中非常重要的一些食材，而其中的大蝦、花甲、生蚝以及螃蟹，應該是最受歡迎、最平民的一些海鮮了。
每年的秋冬季節，正是海鮮大量上市的時候，這個時候的海鮮也正是最肥美的時候，關鍵是它的價格也是最低的時候，正適合吃貨們大快朵頤。
這個時候正是吃海鮮不可錯過的絕佳時機呀。
在廣東，海鮮的做法一般都是清蒸的比較多，但是也有一些其他的做法比較受歡迎。
今天就跟大家分享一道廣東美食--蝦仁豆腐的家庭做法，這一道家常菜做法是很簡單的，吃起來不油不膩，有一股鮮甜的味道，而且葷素搭配，營養豐富，很適合老人小孩子吃呀。
豆腐的嫩滑、蝦仁的鮮甜，它們搭配在一起，簡直是天作之合，吃過的人一般都會喜歡上這一道美食的。喜歡的不妨先收藏起來，國慶節可以試一下呀。
【蝦仁豆腐】
材料：大蝦、嫩豆腐、蔥、生薑、大蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦，先處理一下，把蝦殼、蝦線、蝦頭都去掉，蝦頭留下備用，然後在蝦背上開一刀，方便入味。把嫩豆腐切成小塊備用，豆腐可以用多一點。蔥、生薑、大蒜也都切好備用，蔥白跟蔥葉分開。
2.鍋裡放水燒開，然後倒入切好的豆腐焯一下水，大概焯水1-2分鐘。焯水是為了去除一下豆腥味，也可以讓豆腐結實一點，不容易碎。焯好水的豆腐，撈起來瀝干水分備用。
3.鍋裡放一點花生油，把蔥白、生薑、大蒜放下去炒香，然後把蝦頭放進去翻炒，可以用鍋鏟擠壓一下蝦頭，方便蝦黃流出來。最後倒進適量的清水，開大火燒開。
4.大火燒開後，繼續煮2-3分鐘分鐘，然後轉小火，把裡面的蔥姜蒜跟蝦頭，一起撈出來扔掉。
5.把準備好的蝦仁跟豆腐倒進去，放入鹽、白糖、胡椒粉、生抽，輕輕的攪拌均勻後，繼續中小火煮3-4分鐘，讓豆腐更加入味。時間到了之後，加進適量的水澱粉，放入蔥段，等湯汁變得濃稠後，就可以出鍋了。
6.這一道鮮甜美味的廣東美食就做好了，吃起來味道很不錯呀，豆腐又嫩又滑，蝦仁又鮮又甜，很適合下飯呢，剛上桌就被吃掉了大半碗。
今天這一道清淡營養又好吃的蝦仁豆腐就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
