民以食為天,早餐作為一天當中最重要的一餐,我一直很重視,雖說現在外賣很發達,想吃什麼手機上一點就能吃到,但是長期吃買來的食物對身體是個負擔,而且一家人都吃外賣也是一筆不小的開銷,我們北方人喜歡吃麵食,什麼包子、油條、燒餅、羊湯,都非常受歡迎,我們一家尤其愛吃芝麻醬燒餅,外酥裡軟,夾上喜歡吃的菜,一人一個吃得相當滿足。
很多人認為燒餅做法複雜,還要放到烤箱中烤,或者自己做出來沒有層次硬硬的不好吃,今天阿雅就和大家分享早餐芝麻燒餅的做法,保證您一看就能學會,不發麵不餳面,做法省時省力,老人小孩都適合吃。
【早餐芝麻燒餅】
【所需食材】麵粉300g,酵母3g,芝麻適量,芝麻醬適量,鹽,椒鹽粉
【製作步驟】
1.首先我們和面,要想燒餅外酥裡軟面一定要和的軟,這樣燒餅皮烙酥脆了,裡面的燒餅芯也是軟的,好吃好消化,300g麵粉中加3g酵母,用160ml溫水和面,雖然放了酵母,但是我們不用等著它發酵也不用餳發,揉成麵糰就行了。
2.碗裡倒上適量芝麻醬,加一勺鹽,再加點椒鹽粉或者五香粉,再加適量食用油給它調稀一點,這樣容易塗勻,也不能太稀了,太稀了搟餅的時候容易搟出來。
3.麵糰放到面板上直接搟成一張大薄餅,厚度兩三毫米就可以,把調好的芝麻醬倒在餅皮上,塗抹均勻。
4.芝麻醬塗好後從一頭捲起來,兩頭收口捏緊。
5.用刀切成大小合適的劑子,在把劑子兩頭捏嚴實,這樣做的麻醬餅能完整的保留餅的層次,烙出來又軟層又多。
6.在餅的兩面都沾上芝麻,如果沾不上就塗點清水,把芝麻按壓牢固。
7.平底鍋刷點油,小火烙,烙兩分鐘就翻另一面,麻醬餅翻三次面就熟了,想吃更酥脆的就多烙一會。
8.買來的芝麻燒餅特別酥脆就是因為它烤制的時間長,我們在家用平底鍋烙的時候小火慢烙,也可以烙到兩面金黃,酥脆掉渣。
這樣做的芝麻醬餅一碰就掉渣,裡面非常軟,好吃好消化,夾上生菜,火腿雞蛋,作為早餐真是美味啊,麻醬餅外酥裡軟直掉渣,給家人做這樣的早餐保證全家都愛吃。記得小時候在學校就喜歡吃這個芝麻燒餅,加上一張大辣片,吃的那叫一個香啊,雖然辣條拉片不是什麼健康的食物,但是現在也很懷念那個味道,老公說下次做芝麻醬並高低要去買一包老式大辣片,重溫一下兒時的記憶。