不過今天我要分享的不是醬骨頭，但這一道客家家常菜卻比醬骨頭吃著還要香，肉質美味噴香，下飯下酒都是絕配，而且比醬骨頭做法還簡單，營養好吃，如果你也喜歡吃醬骨頭，不妨試試這一道美味。
具體做法步驟如下：
第一步：準備幾斤豬頸骨，清洗乾淨後，冷水下鍋，把洗凈的豬頸骨放進去焯一下水，放幾塊薑片，加上些料酒，水開後焯了有5分鐘左右就可以了，然後把豬頸骨撈起來，用清水再次清洗一下，清去表面的雜質，再放一邊瀝干水分。
第二步：鍋中下油，不用放太多，放幾塊冰糖炒糖色，小火慢慢熬，炒到它冒氣泡就可以了，倒入豬頸骨，快速翻炒均勻。
第三步：翻炒均勻後，加入材料：八角，蔥，薑片，把它炒香，炒出香味後，倒入紅燒汁，生抽，鹽，繼續翻炒兩分鐘，然後加入清水，調大火把它燒開。
第四步：提前準備一個砂鍋，待燒開後，把豬頸骨連帶湯水轉到砂鍋中。
第五步：蓋上鍋蓋，調大火把它再次燒開，燒開後轉成中小火，煲50分鐘左右。用砂鍋小火慢燉出來的菜，營養不流失，味美又好吃，特別是燉肉。
第六步：好了，時間到了，開蓋攪拌一下，哇，好香啊！汁都沒多少了，可以關火出鍋了，記住別把汁收太干哦，留些汁吃著才會更過癮。
第七步：關火出鍋，裝盤後把多餘的汁澆上去，撒上少許的蔥花，既做點綴又能提香。
這一道香噴噴的紅燒豬頸骨就做好了，喜歡的朋友試一下！軟爛脫骨，吃著口感特別好，比用大骨做的醬骨頭還要好吃百倍，而且豬頸骨的肉質嫩滑味香，用此紅燒做法，簡單營養，吃著過癮解饞，是我們客家人非常喜歡的吃法。
朋友們，你們學會了嗎？學廢了，來找我，提上10斤豬頸骨，我手把手再教你一次，然後準備兩箱啤酒，一起慢慢品嘗哈，哈哈！
