炸鮮奶，不少餐廳的推薦菜。表皮金黃酥脆，內裡潔白軟嫩，咬一口，油香與奶香在嘴裡融化，口感很是驚艷。前兩天有朋友給留言，希望看到這道菜的做法，所以今天和大家詳細分享一下。
這道菜雖說名叫炸鮮奶，卻不是直接把牛奶放到鍋裡炸，具體怎麼做，大家往下看就知道了。值得一提的是，這道菜在外面餐廳，一份賣三十多塊錢。在家做的話，一盒牛奶，一小把玉米澱粉就可以炸一盤，成本也不過幾塊錢，真的實惠很多。喜歡的親們一定要家裡試試看哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。純牛奶250毫升、玉米澱粉40克、白糖10克、煉乳10克、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量。
第二步：把純牛奶、玉米澱粉、白糖、煉乳倒入小鍋中，然後攪拌至沒有顆粒。
第三步：提前準備一個小碗，在裡面薄薄的刷一層油，如圖。
第四步：把小鍋放到灶上，小火開始加熱，邊加熱邊不停的攪動，如圖。
第五步：直到牛奶變得特別濃稠，流動但沒有結塊的狀態，如圖，然後關火。
第六步：把奶糊倒入小碗中，稍稍抹平一些，如圖。室溫晾涼後放到冰箱中冷藏1個小時。
第七步：冷藏結束後，取出，脫膜。然後切成條或者塊，這個隨意。
第八步：取一塊切好的奶糕，先在表面粘一層乾麵粉，如圖。
第九步：粘好麵粉後再放到蛋液中，如圖，在表面粘一層蛋液。
第十步：粘滿蛋液後放到麵包糠中，讓表面粘滿麵包糠，如圖。
第十一步：全部都粘好的樣子。
第十二步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把粘好麵包糠的奶糕，一根一根的放到鍋裡，小火開始炸，炸至表面有些變硬時即可控油撈出。
第十三步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 加一些煉乳，可以讓奶香味更濃，如果沒有話也可以不放。
2、 吃的時候，可以隨口味蘸一些白糖或者煉乳，口感更好哦。
3、 這個其實和之前與大家分享的牛奶小方的做法很像，如果大家不喜歡吃油炸的，也可以在切好的奶糕表面粘一層椰蓉，口感也很好哦。
