中秋節很快就要到了,不知道大家想好了過節吃什麼菜沒有呢?過節本是一家人開開心心團聚的日子,肯定少不了的就是各種各樣的美食了。

往年我家都是要準備一大桌子的菜,雞鴨魚肉那都是必不可少的,偶爾還有會一些大蝦、花甲什麼的。不過今年的豬肉價格高漲,看樣子要把豬肉踢出中秋菜單了。

餐桌上沒有了豬肉也沒有關係,可以用雞肉頂上呀,今天就跟大家分享這一道腐竹燒雞的好吃做法。這一道家常菜,用料跟做法都很簡單,腐竹吸收了雞肉的湯汁,吃起來非常的好吃,又香又下飯,喜歡的不妨先收藏起來。

【腐竹燒雞】

材料:腐竹、雞肉

調料:鹽、胡椒粉、生粉、花生油、生薑、蔥白、料酒、蚝油

【詳細做法】

1.腐竹提前用冷水泡發,大概泡1個小時,然後切成段備用。不要用熱水,不然泡出來的腐竹會內硬外軟,吃起來口感不好。

2.雞肉切成塊,清洗乾淨後瀝干水分,然後放入半勺鹽、一點胡椒粉、一勺生粉、適量花生油,攪拌均勻後,醃制一小時入味。

3.熱鍋涼油,把醃制好的雞肉下鍋煎,先不要翻動雞肉,煎好一面在翻另外一面,把雞肉煎至微黃,然後下蔥白、生薑翻炒一下。

4.下一點花雕酒(料酒也行),2勺生抽、1勺蚝油,然後翻炒均勻,讓雞肉充分的上色。

5.把準備好的腐竹倒進去翻炒,然後倒入半碗的清水,繼續中小火煮一下,讓腐竹充分的吸收湯汁。湯汁快乾的時候,放入蔥葉跟一點點鹽,翻炒均勻後就可以出鍋了。

6.這一道香噴噴的腐竹燒雞就算是做好了,又香又下飯,喜歡的可以試一下哦。

今天的腐竹燒雞就分享完了,喜歡的可以關注我,我們下次再見哈。

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