這時候不妨通過吃豆類食物來補充蛋白質,因此也有了「夏季吃肉不如吃豆」的說法,最新版《中國居民膳食指南》中建議,我國成年人每天應攝入50到150克的雜豆類食物。


那麼應該吃哪種豆類呢?今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:夏季吃肉不如吃豆?它是「纖維素冠軍」,通便降脂、女人吃瘦得快。

每百克新鮮豌豆含有7.4克蛋白質,豌豆除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外,還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維,是低脂高營養的好食材。


每百克豌豆含有823毫克的鉀元素,比常吃的補鉀食物綠豆都要高一些,夏季食物中含鉀越多,血壓降低就越明顯。所以多吃含鉀量高的豌豆,有助於降低血壓、保護血管。

豌豆另一個吸引人的方面,就是它有「纖維素冠軍」的稱號,纖維素也就是膳食纖維,分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。


像綠葉菜、粗糧裡的膳食纖維屬於不可溶性膳食纖維,不會被腸胃消化吸收,會像刷子一樣對腸道進行「大掃除」,幫助清除腸道內的垃圾。

而豌豆裡含有的可溶性膳食纖維,對腸胃就很友好了,每百克豌豆含3克可溶性膳食纖維。它可以被腸道細菌分解,促進腸道蠕動,同時對於緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。

夏季吃豌豆的時候,還可以搭配玉米粒、胡蘿蔔粒一起吃。綠色的豌豆搭配紅色的胡蘿蔔丁、黃色的玉米粒,不僅顏色豐富更有食慾。


三種食物裡含有的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維相互搭配,可以保護視力提高身體免疫力,很適合女性減肥期間多吃一些。


在咱們常見的食物中,除了豌豆可溶性膳食纖維含量高之外,還有洋蔥、海帶、蘑菇、香蕉、毛豆這些食物,也都含有可溶性膳食纖維,大家不妨根據自己口味來選擇。

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