現在我們的生活水平提高了，所以說我們的飲食質量也相應的提高，在日常生活當中，好多家庭會經常吃點牛肉，尤其是小孩子正處於生長發育期，這時候適當的多吃一點牛肉，可以給孩子補充優質的蛋白質，使孩子長高個，而且牛肉相對於其他的肉市來說口感也是非常不錯的，並且無論是燉著吃還是炒著吃都是非常美味的，當然在一般家庭當中最常做的做法就是燉牛肉了。
燉牛肉不要直接下鍋焯水，還需記住這幾點，牛肉更軟爛入味
一般我們在外邊吃的燉牛肉都是非常入味，而且也是非常軟爛的，但是有一些人卻表示自己在家燉出來的牛肉，為什麼燉好長時間都不軟爛，而且也一點都不入味，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大家分享一下。
其實燉牛肉需要掌握一定的技巧，如果我們不懂這些技巧的話，往往傳出來的牛肉會有一股異味兒這樣難以下咽就會白白浪費食材了，而且牛肉的價格又這麼貴，真的是太可惜了，好多人表示在燉牛肉的時候會先進行焯水，這也是我們在烹飪肉食時一般都會先做的一個步驟，但是這種做法是不正確的，因為我們只將牛肉進行焯水是遠遠不夠的，還需要做好這兩點，這樣做出來的牛肉就會比較美味啦。
首先我們在挑選牛肉的時候，要挑選新鮮的牛肉之後，買回家之後，先在清水當中浸泡3、4個小時，在浸泡的過程當中要每隔一段時間換一次水，這樣可以浸泡出牛肉當中的血水和髒東西也可以使牛肉浸泡得更加鬆軟一些，最關鍵的還可以達到一定的去腥功效。
然後我們將牛肉撈出之後，控干水分切成小塊兒，這時候可不要直接下鍋焯水還需要再加上一定的調料進行醃制，這樣我們家牛肉飯店大碗當中加入適量的料酒，薑片這樣醃制一段時間然後再將牛肉撈出放進清水當中焯一下水。
接下來就是燉牛肉了，在燉牛肉的時候我們還要加上適量的啤酒，加入啤酒之後可以使牛肉更加入味，而且也可以達到一定的去腥功效，還可以使牛肉吃起來更加軟爛一些。
