1、這裡是8個皮蛋,剛好夠一盤

2、把皮蛋涼水下鍋,大火先把水燒開,水開之後轉中火,然後再煮8分鐘

3、煮好之後,撈出放在涼水中冰一下,熱脹冷縮的原理,這樣可以很容易脫殼

4、青紅辣椒切末,半碗大蒜切末,60毫升的生抽,30毫升的香醋,兩勺辣椒油,一勺香油,一勺鹽,全部放進碗中攪拌均勻備用

5、皮蛋冰好之後,把殼剝掉,皮蛋上面的花紋像藝術品一樣,都有點捨不得吃啊

6、刀上抹點油,這樣切皮蛋的時候不會粘連,把一個皮蛋切成四瓣

7、把皮蛋擺入一個大一點的圓盤中,上面倒上調好的料汁,再撒上適量的蔥花調色,美味即成

8、美味誘人的涼拌皮蛋就做好了

9、吃的時候,上面裹上料汁,香辣爽口,口感真的很給力,自己在家做,乾凈衛生,好吃又實惠,喜歡就快試試吧

食材清單:

(皮蛋8個,3根青辣椒,3根紅辣椒,半碗大蒜,60毫升的生抽,30毫升的香醋,2勺辣椒油,一勺香油,一勺鹽)

參考來源