空心菜是蔬菜中的「綠色精靈」,它就是我們平時十分常見的空心菜。
空心菜好處多多
1. 營養豐富:含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。
2. 清腸解毒:具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益。
3. 護膚美容:還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
空心菜的做法很多,不管是清炒,下火鍋,還是涼拌都很美味可口!今天給大家分享幾道開胃的做法,做法簡單容易學,廚房小白也不用擔心,我們一起來看看吧!
椒絲腐乳空心菜
-材 料-
空心菜250g
腐乳3塊
紅椒 1/3隻
薑末適量
植物油適量
鹽適量
-做 法-
1. 把空心菜洗乾淨,分摘成葉子放一個籃瀝干;
2. 梗放另一個籃瀝干;
3. 生薑切末,紅椒切絲,腐乳用湯匙壓爛;
4. 熱鍋入油,炒香薑末
5. 倒進空心菜梗翻炒至顏色加深;
6. 倒進空心菜葉繼續翻炒至軟;
7. 倒入腐乳繼續翻炒;
8. 加入鹽調味並撒上紅椒絲翻炒均勻就可以出鍋了。
豆腐乾炒空心菜
-材 料-
空心菜200g
豆腐乾2塊
薑末適量
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 空心菜洗凈切段,豆腐乾切條狀
2. 熱鍋下油,先炒香薑末
3. 再下豆腐乾翻炒。
4. 放入空心菜菜梗翻炒。
5. 最後放入空心菜菜葉部分翻炒,加入適量鹽,蔬果粉調味。
涼拌空心菜
-材 料-
空心菜500g
生抽1小勺
芝麻香油1小勺
鹽適量
蔬果粉適量
素蠔油1勺
小紅椒4個
生薑適量
-做 法-
1. 空心菜斷成小節,洗凈瀝干水分
2. 把生薑和小紅椒切成碎末
3. 加入適量的鹽醃一下
4. 熱鍋入油,燒熱後倒入生薑和小紅椒的盆中
5. 倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌勻
6. 起鍋倒入涼水燒開,放入空心菜汆燙一下
7. 把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有姜和小紅椒的盆中拌勻即可
酸辣爽口空心菜梗
-材 料-
空心菜 500g
小米椒4個
薑末適量
鹽少許
米醋適量
花生油適量
醬油適量
-做 法-
1. 空心菜去掉葉子,清洗乾淨切好
2. 起油鍋,放入薑末和辣椒炒香
3. 倒入空心菜翻炒
4. 炒到七分熟,加入鹽,醬油,米醋
5. 炒熟即可出鍋
空心菜窩窩頭
-材 料-
空心菜
玉米面
豆面
中筋麵粉
鹽 泡打粉
-做 法-
1. 空心菜洗凈,切碎
2. 放入少許鹽,攪拌均勻
3. 放入玉米面、黃豆面和麵粉(比例3:2:1),喜好鬆軟口感的,可以少許加入泡打粉,攪拌均勻
4. 沖入沸水,邊倒邊攪拌,約有1/2的麵粉沾濕即可
5. 將麵糰揉勻至無乾麵粉即可。
6. 取一小塊麵糰,雙手不停轉動,令其形成表面光滑的圓球
7. 將右手拇指插入麵糰中,邊轉動邊按壓,形成窩頭形狀
8. 將菜窩頭碼入蒸鍋,燒開水開始計算時間,蒸15分鐘即可
蘿蔔絲空心菜餅
-材 料-
白蘿蔔
空心菜
中筋麵粉
海鹽
-做 法-
1. 白蘿蔔去皮,用擦菜器擦成細絲。撒上鹽,建議做菜多用海鹽,比較健康。醃20分鐘。
2. 中筋麵粉(或者一半低筋麵粉+一半高筋麵粉)倒入蘿蔔絲內,攪拌均勻。
3. 空心菜連梗帶葉子,切碎,倒入,攪拌均勻。
4. 平底鍋熱油,用勺子挖一勺麵糊到鍋裡,壓成餅狀。
5. 兩面均煎至完全凝固,微微金黃色,即可。