家庭自製鹽焗雞：奶奶用了40年的方法，簡單3步，比買的還好吃
那麼說到廣東菜，要說最出名的當然就屬鹽焗雞了，不僅整道菜的賣相非常好看，而且吃起來的風味十足，讓人回味無窮，特別是鹽焗雞除了好吃之外，它還具有了溫補益智，強健身體的作用，這樣在滿足口感的同時，還能給身體補充一定的營養，可謂是一舉兩得的事情。
還記得小時候最喜歡的一道菜就是鹽焗雞，每次奶奶做的鹽焗雞剛出鍋就會被搶完，基本上每次都會剩下一堆的雞骨頭，雞肉則會被啃得乾乾淨淨，雖然一般外面也有鹽焗雞賣，不過對於外面賣的鹽焗雞，奶奶從不讓吃，畢竟現在外面賣的鹽焗雞，大多數都是用鹽焗雞粉製作而成，裡面除了一些調味料之外，還會加入各種添加劑，吃了對身體沒好處，所以想吃鹽焗雞還不如自己在家做，今天小編就給大家分享下奶奶製作鹽焗雞的方法，簡單3步，比買的還好吃。
【鹽焗雞的家常做法】
第一步，首先準備好所需要的食材，比如一隻完整的三黃雞，再就是兩包粗海鹽，接著將買回來的雞肉用清水沖洗乾淨，尤其是雞皮上的一些雞毛，如果不清理乾淨的話，吃起來就會影響到食用的口感，把清洗好的雞肉瀝干水分，往上面塗抹一層料酒，撒上一些生薑末，大概醃制30分鐘，這樣就可以起到去腥的作用。
第二步，趁著醃制的時間，先開火燒鍋，等到鍋中的水分消失後，把準備好的粗海鹽倒入鍋中，轉成小火用鍋鏟將裡面的水分炒干，再把炒好的海洋撈出備用，另外將醃制好的雞肉用清水洗凈，瀝干水分後重新放到炒好的粗鹽當中，讓每一塊雞肉都被粗鹽包裹。
第三步，再把粗鹽和雞肉一起倒入鍋中，讓整隻雞都被粗鹽所掩蓋，這樣焗出來的顏色才會更加均勻，接著蓋上蓋子，開中小火加熱，大概10分鐘左右後調成最小火，大概加熱1個小時，在烹飪的過程中，鍋中難免會傳出噼裡啪啦的響聲，這就是雞肉正在出水，蒸汽和粗鹽混合發出的，等到時間到後，用筷子檢查一下是否熟透，再把雞肉用刀切成小塊裝盤食用。
