立夏之後，天氣轉暖，各種宵夜開始做起來。比如我們今天要說的這道醬燜鴨翅，平時鴨翅膀都用來鹵著吃，覺得有些單調，偶爾試試別的做法也不錯呀！將鴨翅炸過之後再燜炒，這樣做出來的鴨翅醬香濃郁，別具風味，欲罷不能，實在是追劇集時的一大利器。老公說配冰啤酒也不錯哦！呵呵。
【材料】：
鴨翅 8隻、馬蹄 7個、胡蘿蔔半根、紅椒 1根、生抽 2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、糖2茶匙、澱粉 適量
【做法】：
1、鴨翅用水簡單洗凈，如果是二節翅，從關節處斬斷，冷水鍋裡煮開約3分鐘，撈出來沖洗乾淨；
2、馬蹄和胡蘿蔔去皮切塊，紅椒也切小塊；
3、每個鴨翅拍上一層薄薄的澱粉；
4、油鍋燒熱後放鴨翅轉中火炸，炸至鴨翅金黃色，鴨皮縮的很緊緻後撈起；
5、把胡蘿蔔辣椒和馬蹄也放進油鍋裡炸，馬蹄變透後把全部東西撈起瀝油；
6、胡蘿蔔馬蹄和鴨翅重新回鍋翻炒一會兒，倒入料酒，生抽、老抽和白糖調味；
7、最後用小火焗5分鐘即可；
美味鴨翅好吃看得見了吧~有一杯啤酒就更加好了，但是拿來下飯也是不錯的選擇。
【小提示】：
鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入調料，可以起到很好的去腥增香的作用。
