五種素菜做法大全,每天不重樣,天天好味道 ,既簡單又好吃
一、辣炒腐竹
主食材:腐竹、尖椒、小米椒
輔助食材:油、十三香、醬油、蔥、鹽
詳細步驟:
1.將腐竹提前泡好備用
2.將辣椒清洗干淨,切段備用
3.將蔥清洗干淨,切蔥花備用
4.鍋中倒入油,下入蔥花、小米椒爆炒出香味
5.鍋中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6.翻炒一會,快出鍋時,加點十三香、醬油、鹽,翻炒均勻即可
二、金蒜小油菜
主食材:油菜
輔助食材:香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖
詳細步驟:
1.將蒜、香菇清洗干淨,切末備用
2.蒸魚豉油加點水,加點白糖、雞精調成汁備用
3.鍋中倒入水,放點油、雞精,燒開後將小油菜燙熟
4.把小油菜撈出,瀝干水分,頭朝外擺在盤中備用
5.重新起鍋倒入油,燒熱放入香菇、蒜末,炸成金黃色關火
6.趁熱淋上豉油汁,澆在中間的葉子上即可
三、冬瓜豆腐絲
主食材:冬瓜、豆腐絲
輔助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉
詳細步驟:
1. 將冬瓜去皮清理干淨,切成塊備用
2. 鍋裡倒入油,放入八角碎,下入豆腐絲,待它煎黃後翻面
3. 鍋中倒入冬瓜塊,加點鹽,待冬瓜變軟,豆腐絲全黃帶點焦
4. 加入水,沒過菜,加點生抽、蚝油,攪拌均勻
5. 轉小火,蓋蓋燜十來分鐘,開蓋撒點蔥葉攪拌均勻,關火
四、地三鮮
主食材:土豆、茄子、青椒
輔助食材:油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、澱粉、高湯
詳細步驟:
1.將茄子、土豆去皮,清洗干淨,切塊備用
2.將青椒清洗干淨,切小塊備用
3.鍋中倒入油,七八成熱,倒入土豆塊炸至金黃色,略顯透明撈出備用
4.再將茄子倒入鍋中,炸至金黃色,加入青椒塊一起撈出
5.鍋中留少量油,放入蔥花、蒜茸爆香味
6. 加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會
7.最後加入水澱粉,用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒雞蛋
主食材:韭菜、香菇 、雞蛋
輔助食材:油 、鹽
詳細步驟:
1.將雞蛋打碎,攪拌均勻備用
2.鍋中倒入油,待油燒熱,倒入雞蛋炒碎
3.把香菇、韭菜清洗干淨,然後香菇切小,韭菜切段備用
4.鍋中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一會
5.最後倒入韭菜、雞蛋炒熟,加點鹽、雞精即可