1.培根金針菇卷
培根金針菇卷
材料：
金針菇200g、培根220g、甜辣醬、牙簽
培根金針菇卷
做法：
培根金針菇卷
1、金針菇沖洗干淨把根部切掉，培根當中斜切，朝裡向外卷，用牙簽固定。
2、不沾鍋熱一下就直接放進去，無需放油和佐料，因為培根是鹹的而且很油。
3、金針菇會出很多的水，出水很多了就可以翻身了。
4、煎到金針菇微焦就可以裝盤，很簡單又好吃。
培根金針菇卷
2.蔥油蒸金針菇/蒜蓉蒸金針菇
食材：金針菇，小青蔥，姜，生抽，花生油，鹽適量，糖一點點
蔥油蒸金針菇
做法：
①金針菇切去老根，用清水沖洗干淨後瀝干水份，擺入盤中。
②小蔥洗淨切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。
蔥油蒸金針菇
③再將花生油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。
④鍋中燒水，水開後，將金針菇放入，大火蒸5-7分鐘。蒸好後取出，倒出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
蒜蓉蒸金針菇
3.涼拌金針菇
1. 金針菇洗淨切掉尾部，撕成小朵。小蔥切成蔥花，大蒜切成末，小米辣切成粒備用。
2. 調制料汁。碗中放入一點蒜末、兩勺生抽，調入少許食鹽、白糖，用勺子攪拌均勻備用。
涼拌金針菇
3. 鍋中放入適量清水，燒開之後下入金針菇大火煮8分鐘左右，撈出後用可食用純淨水浸泡過涼，然後撈出瀝干水分備用
4. 接著把金針菇放入裝有料汁的碗中，用筷子攪拌均勻即可裝盤，將提前准備好的蒜末、蔥花及小米辣放在金針菇上。
5. 鍋中倒入適量花生油，將油溫燒至冒煙，澆在菜肴上即可。
麻油/老乾媽涼拌金針菇
這款涼拌酸辣金針菇，主要是在醬料上和前面的有所區別，花生油燒至八、九成熱，淋入配干辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、鹽、蔥白、白糖和白芝麻的碟；加香醋、涼拌醬油、味精，拌勻；將調汁淋在煮好的金針菇上，灑上蔥葉顆粒即可！
涼拌酸辣金針菇
4.剁椒金針菇
剁椒金針菇
--食材--
【 主 材 料 】：金針菇、剁椒
【其他材料】：生抽、香蔥
剁椒金針菇
--步驟--
1.一把金針菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。
2.金針菇去除多餘的根，洗干淨平鋪在盤子裡，在金針菇上鋪4-5勺剁椒。
3.水開後上鍋蒸五分多鐘，蒸好後會出很多水，然後把蒸出的水都倒掉， 撒上香蔥碎。
4. 淋上生抽，燒一點熱油澆上就好了。
剁椒金針菇
剁椒金針菇
5.油炸金針菇
油炸金針菇
①金針菇分成小朵，最好是做成片狀的。在碗裡打入一個雞蛋，攪拌成蛋液，再把金針菇裹上一層蛋液。
②鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，放入沾滿蛋液的金針菇，小火慢炸，炸至表面金黃酥脆即可，出盤之後，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。
油炸金針菇
油炸金針菇
6.番茄燜金針菇
①金針菇去根，用手撕開，西紅柿切丁
②鍋加油燒熱，下入西紅柿丁翻炒1-2分鐘，加入小半碗水
③待水煮開，下入金針菇，鹽翻炒至金針菇變軟，加入蔥花翻炒均勻即可盛出裝盤
番茄燜金針菇
番茄金針菇面
7.烤金針菇/海鮮菇
烤金針菇
1.朝天椒和大蒜切碎，加入食用油、鹽、生抽、香油拌勻
2.金針菇洗淨，稍微擠下水分，把後根切掉，鋪在錫紙上。淋上調好的醬料，在錫紙上再覆蓋一層，捏成一個密封的錫紙包。
.3.烤箱上下火200°預熱2分鐘，烤盤放中層烤20分鐘即可出鍋。
烤金針菇
烤海鮮菇
8.肉末金針菇/海鮮菇
肉末海鮮菇
①金針菇（海鮮菇）去根洗淨擺入盤中，豬肉洗淨剁成末，紅尖椒洗淨切成末備用
②將金針菇放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，趁熱取出
③熱鍋倒油，放入肉末炒至變色，加入生抽、倒入金針菇蒸出來的湯汁，加入紅尖椒，大火煮沸即可
④把肉末淋在蒸好的金針菇上，撒上蔥花即可
肉末金針菇
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