小區外面有十多家早點店，有的時候就樓下買一碗熱乾麵或者米粉吃，現在我更願意早上自己煮一碗米粉吃，自己煮的更適合自己口味，一碗酸辣開胃的米粉是我的最愛，做法超級簡單，10分鐘就能搞定，連吃三天都不會膩！
酸辣米粉
圖文 |飛燕飄舞
泡發米粉適量
雞蛋1個
番茄幾片
烤腸幾片
黃瓜幾片
辣椒粉1勺
芝麻1勺
白糖0.5勺
鹽0.5勺
胡椒粉少許
米醋3勺
生抽2勺
玉米油適量
香蔥適量
香菜適量
大蒜1瓣
小米椒1個
1.準備好原料，干米粉提前用熱水泡發30分鐘或者頭天晚上用冷水泡好。
2.把白芝麻，辣椒粉，小米椒，蔥白，蒜末，鹽，白糖，胡椒粉放入碗中。
3. 把調料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
4. 把調料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
5. 平底煎盤再放少許油煎個雞蛋。
6. 泡好的米粉放入早餐機煮熟。
7.撈出後放入大碗中，倒上點煮米粉的水，把拌好的調味汁倒上拌勻，上面擺上番茄片，烤腸，雞蛋，撒上香菜，蔥花就可以開吃了。
8. 成品圖。
9. 成品圖。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
小竅門：
1、配菜可以選擇自己喜歡的，小白菜，菠菜，豆芽都可以，如果是買的濕米粉，則只需再熱水鍋中躥燙幾十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了。
2、辣的程度根據自己的喜歡酌情增減。
