春天最容易乾燥了，雖說現在氣溫並不高，還時不時的下著小雨，但是給身體補水卻不能缺少的。尤其的在春天，萬物都在開始復甦的時節，多喝點湯湯水水對身體還是很有好處的。這裡說的湯湯水水除了那些葷菜的湯汁外，也要多喝一些蔬菜湯，給身體補充不一樣的營養也是必須的呢！
所以，今天我分享的這10道家常蔬菜湯的做法您一定不要錯過，做法上來看是很簡單了，但是營養卻是一點不簡單哈！
青菜肉絲湯
1、食材准備：青菜一把，青菜掰開洗淨備用；肉絲一塊，肉塊洗淨切成肉絲備用。
2、肉絲湯鮮嫩的小竅門，肉絲醃制一下：鹽、料酒、生抽、糖、生粉用筷子攪拌均勻。
3、燒沸水，將醃制好的肉絲用筷子抖落進去，醃制好的肉絲放進沸水中幾秒鐘就煮熟了，所以煮肉絲的時間不宜過長，否則肉絲就老了。將青菜放進去，稍稍煮幾秒鐘即可。關火，放油鹽調味。
肉圓海帶湯
1、食材准備：干海帶提前泡發，洗淨，切小條備用。准備好肉圓的肉餡，裡面添加：香蔥末、鹽、蚝油、生抽、五香粉、糖朝著一個方向攪拌上勁，攪打的過程中適量加些涼水，這樣打出來肉末吃起來不會柴。香蔥幾根，洗淨切斷。
2、鍋裡面煮沸適量開水，先加油鹽調好味。然後用勺子將肉圓一個個的放進去，煮熟（基本上肉圓飄起來就可以了）。
3、加入之前准備好的海帶條，再次煮開。裝碗撒上香蔥段即可。
菠菜豬肝湯
1、食材准備：菠菜一小把洗淨瀝干水；豬肝先洗淨切片，用清水浸泡五分鐘，再洗淨，瀝干水，加適量料酒、生粉、鹽抓揉均勻，醃制3-5分鐘。
2、燒一點開水，先放油鹽調味。用筷子將豬肝一片片的放進去煮熟。
3、然後將菠菜放進去，燙軟即可。
西紅柿肉絲濃湯
1、食材准備：西紅柿一個，洗淨切薄片；瘦肉洗淨切粗絲；香蔥一根，洗淨剁碎。
2:、先將肉絲放入准備好的碗內勾芡一下：生粉、鹽少許糖，攪拌入味，放置一旁。
3、熱鍋熱油先將西紅柿片放入鍋內加少許糖炒翻炒出西紅柿汁水，再倒入適量的熱水，加鹽調味。再將肉絲放入鍋內，煮一分鐘即可熟透。最後起鍋之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，讓湯汁濃稠。裝碗之後撒上蔥末即可。
土豆肉片湯
1、食材准備：鮮瘦肉一塊，洗淨切小片，醃制十分鐘：鹽、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉，攪拌均勻；土豆削皮切長條，清水沖洗掉澱粉；香蔥洗淨切大段。
2、燒一鍋沸水，先將土豆條放進去煮一下，看到土豆變色了即可。
3、用筷子將肉片放進鍋內，稍微煮兩分鐘就能熟了，時間不宜過長，否則肉片就老了。然後關火放油鹽調味，起鍋後撒上香蔥即可。
瓠子片酥肉湯
1、食材准備：豬肉切粗絲，選擇全瘦肉，抓一把生粉粉放進切好的肉絲裡面，放一點點鹽，生抽、料酒抓揉一下，直到山芋粉都融合了。
2、瓠子削皮去內瓤切薄塊，熱鍋熱油將瓠子片加鹽翻炒炒變軟，加適量開水煮沸。放入醃好的肉絲，煮開。不用煮太長，肉放進去就能熟的。
3、這道湯裡面的酥肉絲很嫩的吆，湯裡面放入一點鹽調味。裝盤，撒入蔥花即可。
絲瓜肉圓豆腐湯
1、食材准備：絲瓜一根，削皮，滾刀切成塊；嫩豆腐一塊，切成塊；鮮肉餡一份。
2、熱鍋熱油，先將絲瓜放進去，翻炒變色，炒半熟。倒入適量的熱水煮沸，加鹽調味。用手將肉末擠成肉圓，一個個放進鍋內煮熟。
3、看到肉圓煮熟以後，再將豆腐塊放進去稍微煮一下下即可。
生菜肉圓湯
1、食材准備：肉末一點，調味一下：鹽、生抽、蚝油、生薑末、香蔥末、糖、五香粉，朝著一個方向攪打上勁，然後加入一點涼水再攪拌均勻，這樣攪拌出來的肉末煮肉圓吃起來一點不會柴柴的；生菜一顆，洗淨，取中間嫩嫩的部分，改刀切小。
2、鍋內煮開一點沸水，先油鹽調味。接著用小勺子將肉末搟成一個個的小肉圓，放進鍋內，煮熟。
3、在起鍋之前將生菜放進去煮10秒鐘即可。
絲瓜娃娃菜肉圓湯
1、食材准備：絲瓜一根，去皮洗淨切長條；娃娃菜一小顆，洗淨切成大段；調制好的肉末一碗。
2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟。
3、最後將肉圓一個個放進去，煮熟即可。
蘿卜丸子湯
1、食材准備：小個子的白蘿卜6個，洗淨，切1釐米左右的片狀；香蔥幾根，洗淨剁碎；肉末一碗，提前調味：香蔥末、生薑末、鹽、整顆雞蛋，和肉末使勁攪打上勁即可。
2、煮蘿卜湯更入味的方法：鍋內放入適量的涼水，將蘿卜片放入，和涼水一起加熱煮至沸騰，再煮2分鐘，讓蘿卜片完全熟透。
3、再將肉末擠成一個個肉圓放入蘿卜湯內，看到肉丸一個個飄起就差不多熟透了，最後放油鹽和蔥末進去調味即可。
