廚師看它是一種菜,中醫卻認為是三種藥,你吃到現在未必明了

原創 養生內參 2017-03-16 15:01:44

提起蔥,沒有幾個讀者沒吃過,這是中國菜中經常見的佐料,一度都是各種菜系的金牌配角,但是蔥全身都是寶,可謂“一根大蔥三味藥”。

蔥白 通上下陽氣

蔥白是大蔥近根部的白色部分,中醫認為,蔥白能發散風寒,有發汗解表的作用,但發汗作用相對弱,所以常用於受涼引起的輕度感冒。

很多讀者都看過大蔥通陽氣的文章,實際上說的不準確,因為大蔥唯一通陽氣的部位是蔥白。中醫易水學派創始人、金代名醫張元素對蔥白通陽的論述是:“蔥莖白專主發散,以通上下陽氣”。

蔥白不但有解表的作用,對於孕婦還有安胎止血的功效。元代中藥學著作《日用本草》中記載蔥白“能達表和裡,安胎止血。”對於產後的婦女如果奶汁不順暢甚至患上乳癰的,蔥白對其也是一味良藥。比如明代中藥學著作《本草綱目》中記載蔥白可以“通奶汁,散乳癰。”

有風濕疾患和身痛麻痺的人也適合吃蔥白,因為《本草綱目》中還記載蔥白能“除風濕,身痛麻痺,”

但是,蔥白也有禁忌人群,一般人也不宜多吃。南宋時期的藥學著作《履巉岩本草》中有蔥白“久食令人多忘,尤發痼疾。狐臭人不可食”的記載。

蔥白也不宜與一些中藥同用,比如《本草綱目》中記載:“服地黃、常山人,忌食蔥。”

容易出汗的人也不易多吃蔥白,比如《本草經硫》中記載:“病人表虛易汗者勿食,病已得汗勿再進。”

【參考復方】

1、治胃痛,胃酸過多,消化不良:大蔥頭四個,赤糖四兩。將蔥頭搗爛,混入赤糖,放在盤裡用鍋蒸熟。每日三次,每次三錢。

——摘自內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》

2、治小兒初生不小便:人乳四合,蔥白一寸。上二味相和煎,分為四服。

——摘自《外台秘要方》)

3、治痔正發疼痛:蔥和須,濃煎湯,置盆中坐浸之。

——摘自孟詵《必效方》

蔥葉 益目消腫

蔥的莖,也就是蔥的綠葉的部分中醫認為對眼睛有好處。比如唐代著名中藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。除肝中邪氣,安中補五髒,益目精,殺百藥毒。”

對於面目浮腫和骨節頭疼的患者也適用於蔥葉,比如世界上現存最早的食療專著、唐代食療專家孟詵在其所著的《食療本草》中記載蔥葉“主傷寒壯熱,出汗中風,面目浮腫,骨節頭疼。”

【參考復方】

1、治瘡中有風水腫痛:蔥葉、乾薑、黃柏。相和煎作湯,浸洗之。

——摘自《食療本草》)

2、治水病兩足腫者:銼蔥葉及莖,煮令爛漬之,日三五作。

——摘自《獨行方》

3、治代指:萎黃蔥葉,煮沸漬之。

——摘自《千金方》。代指是指生在指甲旁的瘡。《聖濟總錄》中記載:“論曰瘡發指端,爪甲脫落,名曰代指,蓋爪者筋之餘,筋骨熱盛,注於指端,故其指先腫熱痛,結聚成膿,甚則爪甲脫落,世或謂之遭指、淪指,又名代甲,其實一也。”

蔥須 殺一切魚肉毒

蔥須很多讀者都不會去吃,這也很好理解,不好吃!但是,作為中藥它卻是非常廉價的藥材,比如魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載蔥須“主傷寒頭痛。”

有的讀者做魚的時候會習慣用蔥,但是卻把蔥須去掉,這其實也是一種不太科學的做法,為什麼這麼說呢?因為帶有蔥須的蔥與魚類一切烹飪有殺毒的功效,比如成書於五代時期的藥學著作《日華子本草》中記載蔥須:“殺一切魚肉毒。”

性生活頻繁的人也適用蔥須輔助治療,比如《本草綱目》中記載蔥須:“療飽食房勞,便血腸澼成痔。”房勞,又稱房室傷。色慾傷,色勞。指性生活過度,耗傷腎精,是虛勞病因之一。

【參考復方】

1、解煩熱,補虛勞,治傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛,解肌發汗:蔥根、豆豉,浸酒煮飲。

——摘自《孟詵方》

2、治凍傷:蔥須、茄根各四兩,煎水洗泡患處。

——摘自內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》

(圖片來源於網路,食療治病請遵醫囑!)

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