清熱、祛火、排毒的食材，又當水果又可入菜，好吃不貴
原創： 熊苗營養師
今天我要介紹一個北方人比較少吃的食材---馬蹄，也叫荸薺。可清熱祛火的食材，又當水果又可入菜，好吃不貴。這也是我小時候的水果，我家門前的泥田裡，只要想吃，拿起鐵鍬就可下田挖，挖荸薺的水平要高，要不然挖一個，就挖壞一個。這個荸薺是我們當地人餐桌上大年三十家裡做肉丸子必備的食材。
馬蹄的作用：
一、殺菌。
研究發現，馬蹄中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，這種物質可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌，對一些傳染性流感有預防作用。
二、消食。
馬蹄中含有豐富的粗蛋白和澱粉，有助於促進大腸的蠕動，
3、調理體質
馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發育有很大好處。
二、馬蹄的食療方子：
清肺止咳方：馬蹄海蜇飲
材料
馬蹄120克，海蜇120克。製作1.將馬蹄清洗乾淨，去皮後，瀝干。2.海蜇沖洗乾淨後，將馬蹄和海蜇一起倒入鍋中，大火煮沸後轉小火煎煮1個小時，即可。用法 一次一杯，一天兩次。
適用
馬蹄性寒，對咳嗽、痰黃稠、支氣管炎、痰多、肺燥、等有明顯的效果。
馬蹄雪梨湯 材料 雪梨150克，馬蹄50克，冰糖適量。製作1.馬蹄去皮切塊；雪梨帶皮切塊。2.將切好的馬蹄和雪梨一起放入鍋中，可放入適量的冰糖，煮沸起鍋即可。用法 一次一杯，一天兩次。適用 馬蹄有生津止渴、清熱解毒的功效，雪梨也有止咳潤肺、清熱除煩的作用。
止渴生津方
五汁飲材料
新鮮馬蹄120克，藕汁80毫升，梨汁、甘蔗汁、蘆根汁各50毫升。
製作
1.新鮮馬蹄去皮，放榨汁機榨汁。
2.取一杯子，將馬蹄汁倒入，加入藕汁、梨汁、甘蔗汁和蘆根汁，攪勻後飲用。
用法
一次一杯，一天一次。
適用
五汁飲有生津止渴的功效，適於肺胃熱灼津傷等症。
馬蹄胡蘿蔔汁
材料
新鮮馬蹄30克，胡蘿蔔60克。
製作
1.馬蹄洗凈去皮，切成兩半。
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切塊狀。
3.將切好的胡蘿蔔和馬蹄放入榨汁機中，榨成汁液飲用。
用法
一次一杯，一天兩次。
適用
咽炎、扁桃體肥大。胡蘿蔔有清熱化痰之效，能有效治療呼吸道疾病。
西瓜馬蹄甘蔗汁材料
西瓜、馬蹄、甘蔗各300克。
製作
1.將馬蹄清洗乾淨，去皮。
2.西瓜去皮，切塊。
3.甘蔗削皮，切段。
4.將處理好的西瓜、馬蹄、甘蔗榨汁飲用。
用法
一次一杯，一天兩次。適用 可利尿通淋，有效緩解尿頻、尿急、尿痛癥狀。
馬蹄=荸薺
一般人群皆可食用。
√發熱患者可以食用。
√全身水腫、小便不利或小便短少者適宜食用。
√有煩熱口渴、咽乾燥痛等症者宜食用。
