雞蛋的吃法很多，要麼炒西紅柿吃，要麼煮起吃，但這樣做，你肯定不會，非常好吃，婆婆把雞蛋這樣做，老公和公公都搶著吃，重點是在外面是吃不到的。
首先打雞蛋，打好的雞蛋一定不要攪拌，要吃幾個就打幾個。
鍋裡放油，像煎荷包蛋一樣，把雞蛋倒進鍋裡。
再切一點蔥末薑末備用。
雞蛋一面煎黃後，翻到另一面煎，直到另一面也煎得金黃。
鍋裡放油，放入蔥薑末炒香，在放入豆瓣醬和番茄醬翻炒，加入少許的白糖和雞精。
再加入水，煮開後，再勾芡。
勾好後淋在雞蛋上面，就可以開吃了，非常好吃喲！
小貼士
1.豆瓣醬依據個人口味放，挺鹹的，用過的都知道。
2.蛋建議用大火快煎，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同時保證蛋黃有微微的流動感，個人比較喜歡這個口感，如果喜歡全熟的請用中火多煎些時間。
3.煮湯汁水少量就行，倒半鍋水，怎麼勾芡也不會好吃。
4.吃這個菜的時候，別忘了炒個青菜，多蒸些飯~
相信大家做飯的時候都有一個煩惱，每次做的米飯都會剩下，即使做的不是很多，可能當吃的少也會有剩飯，怎麼辦呢？扔了怪可惜的。
其實可以利用剩下的米飯做成米飯雞蛋餅，好吃還實惠，是處理剩飯的好辦法！
米飯雞蛋餅具體做法
主料:米飯100g，雞蛋1個
配料:油，蔥，鹽，咖喱粉(胡椒粉也行，但要少放鹽)
1、把一個雞蛋打入碗中，將蛋清和蛋黃攪拌均勻，取適量米飯放入蛋液中，再加入切成末的蔥，適量鹽，咖喱粉，然後攪拌均勻，備用；
2、將平底鍋開至小火，熱鍋，倒入適量油，把米糊倒入鍋內，小火慢煎至兩面金黃，即可！
盛盤時，切成條狀，方便筷子夾，這樣既處理了剩飯，明天的早餐也有著落了，豈不是很方便嗎？
來源：kknews.cc
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