大蒜是廚房當中必不可少的調味品，不管是炒菜的時候，還是做蒸煮燉的時候，大蒜都是必需品。
尤其是在燉肉的時候，放上一些大蒜不僅能夠促進食慾，還能夠幫助我們解油膩，且食療的效果特別好。
大蒜的食療效果1：抗菌
我國的研究者有一項研究發現，大蒜具有一定程度上的局部抗菌作用，尤其珍貴的是胃癌的危險因素就是幽門螺旋桿菌，這種幽門螺旋桿菌能夠長期寄生在我們的胃裡，對我們的胃粘膜和腸胃的功能都會有所影響，是誘發胃癌的幫兇。
所以，對於健康的人群來說，每天適量的吃些大蒜是有好處的。
大蒜的食療效果2：降血壓
高血壓是目前發病率比較高的慢性疾病之一。而中醫上認為大蒜性辛、溫、歸肝、心兩經，尤其是在冬天，是心腦血管疾病的高發季節，可以幫助我們預防心血管疾病。
另外，從營養角度上來說，大蒜中含有一種營養物質大蒜素，有助於降低血壓、擴張血管的作用，對於高血壓的人群，每天就可以吃兩瓣大蒜，有助於身體健康。
大蒜的食療效果3：預防心臟病
有一項實驗資料表明，每天都吃28g左右的大蒜，其中含有的提取物，能在一定程度上降低機體中“壞”的膽固醇，以及中性脂肪。且它們還都是心臟疾病的危險因素，如心肌梗死等。
因為，我們每天適量的吃些大蒜，對心臟來說是有幫助的。
那有的人說，大蒜這麼好，炒菜什麼時候放才對心臟好呢？
最建議大家的吃法就是生吃，但是生吃有很大的味道，很多人也接受不了，那麼大家就可以在炒菜的時候放，通常大多數人的做法都是在切完之後直接放了。
實際上把大蒜切成片後，先放上10分鐘左右的時間，這時候裡面的營養成分才會起到作用，在放置的時間裡大家就可以炒菜，最後在出鍋的時候放保健的效果就全都有了。
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