我初次接觸炒麵，還是在上大學的時候，當時學校食堂裡的飯又貴還不好吃，天天吃也膩了。有一次去學校門口的一家小飯館，看裡面的牆上貼著很多種炒麵。我點了最經典的西紅柿雞蛋炒麵，那味道鮮香入味，直到十幾年過去了，那滋味還是讓人想起來就忘不了。
後來自己的孩子上學，經常給孩子做飯，我也嘗試做過各種炒麵，孩子最愛的還是西紅柿雞蛋炒麵。說它的味道香而不膩，又有營養又好吃。原來麵條遇到它，才知道什麼是絕配。孩子喜歡吃西紅柿炒雞蛋，所以也愛它的味道，用它來炒麵，麵條中浸入了西紅柿雞蛋的味道，變得鮮香入味，比單吃煮麵好吃的多。難怪孩子要求三兩天做一次，總吃也不膩。親喜歡吃炒麵嗎？也試試這做法吧，味道真的不錯哦。
【西紅柿雞蛋炒麵】
【用料】：
乾麵條100克，西紅柿1個，雞蛋2個，香腸1根，蔥1段，花生油3勺，鹽2克
【做法】：
1、乾麵條放入燒開水的鍋中煮熟，撈出過涼水瀝干水分
2、西紅柿去皮去蒂切成小塊
3、雞蛋加少許水，在碗中打散
4、香腸切成薄片，蔥切蔥花
5、鍋中倒入油，將蛋液倒入煎至凝固用筷子劃散，推至鍋的一邊
6、將西紅柿倒入翻炒出汁水加鹽調味
7、倒入香腸和蔥花炒勻
8、倒入麵條翻炒均勻即可
【小貼士】：
1、麵條煮熟後要過一遍涼水防沾；
2、雞蛋中加少許水打散，可以使炒好的蛋液鮮嫩；
3、香腸用的熟的，如果是生的，要多炒一會兒；
4、麵條不能煮的太過，不然炒時會爛的。
