番茄炖牛腩的做法

1.食材備好

2.牛腩泡出血水清洗乾淨備用

3.番茄去皮切成塊

4.輔料備好，洋蔥切塊，香蔥葉切成蔥花備用

5.牛腩塊冷水下鍋加入適量料酒煮開去腥

6.開鍋打出浮沫煮3分鐘撈出

7.另起鍋到適量油燒熱放入薑片，八角，辣椒炸出香氣

8.下入切好的蔥翻炒均勻

9.放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分

10.加入適量料酒翻炒均勻

11.倒入適量蚝油翻炒均勻來提鮮

12.加入少許黑胡椒醬，去腥增香

13.倒入番茄塊翻炒出水

14.番茄炒出水分後加入熱水沒過牛肉

15.加入一大勺番茄醬，大火燒開轉小火炖1小時

16.牛肉炖至酥軟加鹽調味

17.好把八角，辣椒，薑片 都給挑出來

18.撒上蔥花美味即成

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