家中來客人，做的幾道家常菜招待，客人吃了連連誇讚大廚！
萵筍炒雞肉
家中來客人，做的幾道家常菜招待，客人吃了連連誇讚大廚！
用料：雞肉 500g、萵筍 60g、油鹽 適量、辣椒 適量、生薑 適量、大蒜 適量、雞精 適量；
做法
1.準備食材，萵筍切丁後沒有放這麼多，炒出來的雞肉感覺萵筍放少了；
2.爆香生薑，大蒜，辣椒；放入雞肉；
3.翻炒一會加點鹽；加入適量水燜煮；
4.雞肉炒的差不多的時候，到入切好的萵筍；
5.快好的時候加點雞精就好；裝盤
辣子雞
用料
雞肉乾辣椒花椒蔥適量姜適量蒜適量八角適量香葉適量芹菜一小根料酒適量糖適量鹽適量五香粉適量醬油適量蔬菜白芝麻適量
做法
雞肉洗凈斬成小塊用料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鐘以上
辣椒洗凈切斷濾掉辣椒籽備用
花生油燒熱，雞肉炸的滋滋帶響就可全部倒入
倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出
再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃
炸到金黃干香後撈出，瀝干油備用
鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒加入辣椒
翻炒均勻，加入炸過的雞塊，繼續翻炒，加入極少的糖和鹽
烹入料酒和五香粉；最後加入芹菜段
翻炒至斷生，撒上白芝麻就完成
香辣雞爪鵪鶉蛋
中秋節快到了！教你做一桌美味下飯菜，讓家人贊不決口！
用料：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量
做法：
1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟
2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用
3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝干水待用
4、大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段
5、鍋里放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒
6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色
8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火
9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可
醬燜尖椒牛柳
做法簡單，好吃又開胃，天天都想在家吃！
食材：小尖椒；牛裡脊肉；辣醬1勺；黃豆醬1勺；大蒜2瓣；色拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精；生粉；生抽1勺；
做法：
1、先將牛肉洗過稍瀝干水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。
2、用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。
3、鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
4、鍋內留油，放入辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。
5、這時鍋里的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。
6、再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦。
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