五花肉是日常生活中人們吃的比較多的食材，有的人不喜歡吃，因為覺得油膩，但是其實做好了，香而不膩，超級美味呢！
五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。
這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
一般家庭做五花肉，都是用來紅燒，也就是所謂的紅燒肉。不過如果經常這樣做，難免都會吃膩的。
今天小編教你一個做五花肉的新方法，比紅燒肉好吃多了，上桌就能被搶光！
把一塊正方形帶皮五花肉，放進鍋裡加上水 蔥薑 鹽，煮5分鐘撈出！
在肉的一面切上兩刀，注意別切到豬皮。把五香面和鹽混在一起，均勻的塗抹在肉上。
包括縫隙裡也要塗抹到，這樣才能更好的入味！
豬皮上面塗抹上小蘇打，這樣做目的是，能使豬皮很香脆！
為了防止肉撕裂開，保持肉方的形狀，可以用竹簽串起來，起到固定的作用！
把肉塊用錫紙包裹起來，肉皮的一面露出來！
直接放入烤箱，烤制50分鐘取出。
抽出竹簽切成塊即可！
豬皮香脆，肉香可口，肥而不膩，比紅燒肉好吃多了！
這種五花肉的做法，你覺得怎麼樣？
