秋天,天氣漸涼,這個時候,天氣乾燥,人也容易變得燥熱,這個時候我們可以多喝一些湯水,來補補身體,滋陰潤燥,湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟,減輕燥邪對肌體的傷害。下廚為家人做一碗暖心湯,暖身又暖心,養陰、清肺、潤燥。


教你七道做法,簡單又營養,下面分享下做法



【韓式大醬湯】


材料:


魷魚1條、西葫蘆1個、土豆1個、洋蔥1/2個、豆腐1塊、尖椒1個、紅尖椒1個、白玉菇100克 、韓國大醬3湯匙、牛肉粉2湯匙、韓式辣醬1湯匙


做法:


1.魷魚去皮洗凈,將魷魚片開,在內側切十字花刀,在切成塊待用

2.豆腐切2厘米見方的塊,土豆西葫蘆切片,洋蔥切塊,青紅尖椒頂刀切片

3.鍋內加入淘米水燒開(洗第二次米的淘米水)加入3湯匙韓國大醬,在加入1湯匙韓式辣醬,加入2湯匙牛肉粉,將3種調料攪拌均勻,燒開

4.下入豆腐和土豆片,中小火煮2-3分鐘,在加入洋蔥,西葫蘆煮2-3分鐘,下入白玉菇煮熟

5.下入青紅椒,魷魚,大火煮至魷魚捲起,即可盛出




【雞肉丸子豆腐湯】


材料:


雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙


做法:


1.將豆腐切成小塊,油菜洗凈,大一些的切成兩段

2.將雞肉剁成泥,放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉,少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放,有點鹹味即可)

3.鍋加水燒開,下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘

4.關小火,將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子,左手用勺子接住然後放入鍋內,開大火將湯燒開

5.待丸子煮至飄起時,下入油菜,煮1-2分鐘,加入鹽調味,關火,淋入香油,撒上適量胡椒粉,攪勻即可




【羊肉蘿卜絲湯】


材料:


羊肉片250克、白蘿卜1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1/2茶匙


做法:


1.食材備齊,白蘿卜去皮洗凈,將白蘿卜用擦絲器擦成絲

2.將香菜擇洗乾淨,切成末、蔥切末、姜切末

3.鍋加水燒開,下入一半的薑末,蝦皮,燒開

4.下入白蘿卜絲,燒開,再下入羊肉片燒開,撇去浮沫,加入鹽調味,關火

5.下入剩下一半的薑末,再加入蔥末、香菜末、白鬍椒粉攪拌均勻即可


【小白菜豆腐丸子湯】


材料:


小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙


做法:


1.準備好所需材料,小白菜擇洗乾淨,將豆腐切成小塊,將小白菜切掉根部,再將小白菜切成寸段

2.將豬肉剁成肉泥,將肉泥放在碗中,加入蔥末,薑末,少許鹽,少許胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌均勻

3.鍋加水燒開,加入薑末,豆腐塊,燒開,煮5-6分鐘,關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)

4.開大火將丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,燒開,煮至小白菜顏色變深即可,加入鹽調味,關火,加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻,盛出即可



【老黃瓜蝦米雞蛋湯】


材料:


老黃瓜1/2根、雞蛋2個、蝦米適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、胡椒粉1茶匙


做法:


1.老黃瓜用刮皮刀颳去外皮,將瓜肉用刮皮刀刮成長條薄片,瓜瓤不要

2.雞蛋磕入碗內攪勻打散,蔥切蔥花,姜切末

3.鍋加水,下入蝦皮,薑末燒開,下入黃瓜片燒開

4.轉中小火,淋入雞蛋液,待蛋液凝固,攪散,加入鹽調味,關火,加入香油,胡椒粉,蔥花攪勻即可


【豆腐韭菜蛋花湯】


材料:


韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片


做法:


1.準備好所需材料,蝦皮投洗乾淨,韭菜擇洗乾淨,根部切去一小段不要,韭菜切成兩厘米的小段,韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗內打散,豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開,下入薑末和蝦皮燒開,下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開,改小火,淋入雞蛋液,待蛋液呈蛋花狀時,用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻,加入鹽調味,關火,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可


【油菜丸子粉絲湯】


材料:


豬肉250克、油菜250克、粉絲1把、香油1湯匙、鹽4克、蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉2湯匙


做法:


1.將豬肉剁成肉餡,加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、澱粉、少許鹽,朝一個方向攪勻待用

2.將油菜洗凈,在切成段,油菜幫和葉分開放

3.鍋加水燒開,下入薑末,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)開大火將丸子煮至飄起

4.下入油菜幫,將湯煮開,下入油菜也和粉絲,燒開煮2-3分鐘,加入鹽調味

5.關火,淋入香油,撒上胡椒粉,攪拌均勻即可