炸芝士熱狗棒


食材


參考量:可做6-8根


中筋麵粉(或高筋麵粉)200g
細砂糖30g
5g
乾酵母4g
溫水(約35-38度)150ml
麵包糠適量
花生碎適量
芝士條6~8條
芝士片4片
竹籤適量
食用油(油炸用)適量


材料說明:


芝士條的質地是軟而有韌性的,可以購買披薩卷邊用的圓柱形長條芝士條(或搜乳酪條。芝士與乳酪是一樣的,只是音譯與意譯的不同),建議挑選直徑1釐米以上,切成合適的長度使用,在電商平台上就能找到。如果不容易購買,也可直接用熱狗或火腿腸替代。


步驟


準備工作:


將麵包糠與花生碎拌勻,放入盤中;油炸用的食用油倒入鍋中備用。


①在中筋麵粉中放入砂糖、鹽、乾酵母,加入溫水攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放在30攝氏度的溫暖處發酵30分鐘。

②將芝士條用竹籤串起,取一部分在外層包上芝士片。

-此時可以開始加熱鍋中的油,加熱至150~170度就可以開炸啦~

TIP:判斷油溫是否合適,只要將筷子插入油鍋中,看到筷子周圍快速冒出細密的泡泡,就表示油溫足夠咯!

③將發酵好的濕麵糰取出,用刮刀均勻攪拌成濃稠麵糊狀,倒入盤中。

④取芝士條均勻裹上一層麵糊,沾上一層麵包糠。

⑤放入加熱至150-170攝氏度的油鍋中,炸至金黃即可。

TIP:熱愛芝士的小夥伴,可以在芝士熱狗棒出鍋的時候趁熱再包上一片芝士片哦~

參考來源