泰式點心——椰汁西米糕的做法  

  1. 製作所需原料。

  2. 將斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘。

  3. 將斑蘭葉用剪刀橫向剪至中間不斷開,共剪五刀(五等分),將其折成小四方兜。

  4. 製作好的斑蘭葉剩器。

  5. 將西米煮至透明狀。

  6. 鍋中倒入100ml清水和200ml高達牌椰漿,放入冰糖碎,小火煮至冰糖融化,然後用濕澱粉勾芡即可。

  7. 煮好的西米裡面放入荸薺白碎、冰糖水、玉米粒攪拌均勻。

  8. 將拌勻的西米裝入斑蘭葉剩器中(裝至1/2處即可)。

  9. 最後再將椰漿倒入裝滿,最後點綴一粒粟米入冰箱冷藏20—30分鐘即可。

小貼士

1、西米煮至透明狀即可。2、斑蘭葉如果市場上沒有的話,可以到網上購買,一般都會有的,新鮮的150克8元左右加運費,不過這個只是當器皿用,所以我們還可以用一些小杯子小碗都可以3、這裡的椰漿最後如果想稀一點直接用濕澱粉勾芡就可以,想稠一點或成果凍的形式就用吉利丁片或者魚膠粉都行,瓊脂就不提倡使用了,因為口感和營養價值都不是特別好。

參考來源