瑪格麗特餅乾是一款非常簡單的的新手級餅乾，它不需要用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口。今天在做餅乾的時候加入了一些可可粉、巧克力豆，味道更是好吃，絕對秒殺那些趣多多。
原創作者 林媽愛美食
食材
熟蛋黃1個 | 糖粉25g |
玉米澱粉50g | 低筋麵粉50g |
黃油50g | 鹽0.5g |
可可粉5g | 巧克力 適量 |
步驟
1. 準備食材。
2. 軟化的黃油，加入糖粉，用電動打蛋器先低速後中速攪打，直至黃油色澤變淺，體積膨大一倍。打發好的黃油色澤淺白，質地光滑細膩，如羽毛般蓬鬆。
3. 熟蛋黃碾碎，過篩，製成蛋黃細末，加入打發好的黃油中。
4. 藉助刮刀，翻拌均勻。
5. 篩入低粉、玉米澱粉、鹽、可可粉的混合物。
6. 揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，不過份濕潤，也不會因為乾燥而散開。揉好的麵糰裝入保鮮袋內，冰箱冷藏1小時，冷藏後的麵糰更為干硬，用拇指按的時候更容易裂出漂亮的裂紋，如果沒有條件，也可以不冷藏。
7. 取出冷藏好的麵糰，將麵糰分成大小均勻的小麵糰，每個大約8g。揉圓、捏緊，放入烤盤中。
8. 用大拇指輕輕按扁，餅乾會出現自然的裂紋。
9. 加入一些巧克力豆進行裝飾。
10. 烤箱提前預熱，中層170度20分鐘即可。（具體實際溫度視自家烤箱實際情況而定）
11. 烤好的餅乾晾涼即可食用。
12. 非常好吃的一款餅乾，是不是很簡單。
