簡介~辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。
上星期有人突然說很想吃海南雞飯，我第一時間反應是“阿我也很想吃阿 …
材料：
朝天椒：25克
紅辣椒：25克
姜：15克
蒜頭：35克
菠蘿：40克
酸柑汁 (lime，squeeze for juice)：35克
白醋：25克
糖：20克
鹽：1/2茶匙
味精：1/3茶匙
1、將酸柑擠出汁後，皮留用。
2、再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻，即可。（若無菠蘿，可省略。）
