臟臟包大家都知道，那臟臟面是個啥玩意？

吶，看一下這一碗，赤黑的醬汁蘸在麵條上，好像天生就是臟臟家族一員。

但其實這不過就是普通的韓式炸醬麵而已?

經常看韓劇的小夥伴對它應該不陌生，無論是看韓劇還是韓綜，都會出現炸醬麵。

麵條和醬拌勻，一大口吃下去，嘴邊都是醬汁，隔著屏幕都要咽口水~

韓國的食物在家復刻起來都不難，韓國的炸醬麵是北京炸醬麵的改良版。

食材更當地化，老北京炸醬麵用的是甜麵醬和干黃醬，而韓式炸醬麵用的是春醬。

春醬是用黑豆做的，顏色雖深，但就像老抽一樣，並沒有視覺上那麼咸，口感稍甜。

菜碼上，北京炸醬麵可以多達十幾種，而韓式炸醬麵幾乎沒有菜碼這回事，基本全靠炸醬。

韓式炸醬的靈魂：五花肉、洋蔥、春醬。

依個人口味，可以加點胡蘿卜和菜菜最愛的土豆，讓炸醬的口感更加豐富。

五花肉和洋蔥配上春醬煸香後，色澤誘人，咸香可口。

麵條燙得柔韌爽口，勺上炒好的炸醬，放點青瓜絲，食慾已經被勾起來了。

拌勻，大口吃，一瞬間就有化身韓劇女主

- 韓式炸醬麵 -

[ 食材 ]

五花肉

黃瓜

洋蔥

土豆

胡蘿卜

麵條

春醬

姜

白砂糖

生抽

[ 食譜 ]

1.鍋里放少許油，加熱後放入春醬，中火翻炒5分鐘

實在沒有春醬的話，就用甜麵醬代替吧，不過那就是比較中式的啦

2.加入適量糖調味後，關火盛出備用

3.五花肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜切丁，黃瓜切絲，姜切末備用

4.起鍋熱油，放入五花肉煸炒至表面金黃

5.放入薑末、洋蔥丁一起翻炒，至洋蔥變軟

6.倒入土豆和胡蘿卜一同翻炒至斷生，加入生抽調味

7.放入炒過的春醬，小火翻炒8-10分鐘即可，炸醬麵醬就做好啦

8.另起一鍋水，水開後，下麵條，煮熟撈出，放碗里

面的話建議用鹼水面，沒有的話也闊以用拉麵，實在沒有的話就用陽春麵之類的吧，不過別太細哦

北方有吃炸醬麵習慣的小夥伴，用你們常用的麵條就闊以啦~

9.加入炸醬麵醬，黃瓜絲，開吃~

麵條本身無味，和炸醬拌勻醬香四溢，稀里嘩啦一碗就下去了。

和老北京炸醬麵不同，韓式炸醬麵菜碼不多，稍偏甜一點的口感，最好配上酸蘿卜和泡菜，吃起來更清爽，也不容易膩味。