今天要跟大家分享一道非常清爽又簡單的檸檬蒸雞
所需要的材料非常簡單,你只需要準備1-2個檸檬跟一隻半土雞腿肉
雞腿肉,先清洗乾淨,然後放在像這樣的晾乾或者擦乾都可以
這些剩下來的骨頭不要丟掉了,可以放在冷凍庫保存
當累計到2-3分的時候,就能夠拿 來煮雞骨高湯!!
建議肉比較厚的地方 可以用刀劃開一下,這樣煮的時候,比較不容易縮,也比較容易熟透~
撒上一點鹽巴(雞肉重量的0.8%),胡椒,用手稍微搓一下,讓他入味
可以準備像這樣的蒸籠,鋪上一層鋁箔紙,亮的那一面向內,把雞腿肉放在蒸籠裡
檸檬一顆,擠成汁備用
淋上剛剛的檸檬汁
稍微按摩一下,把皮的那一面放上面 ,鋪平後。
再蓋上一張鋁箔紙,然後如圖一樣捲起來,蓋上蓋子
加上8分滿的水,然後煮沸。
把雞肉連蒸籠一起放下去蒸,用中火蒸17-18分鐘左右(雞腿重量紙500g)可以根據自己的雞肉大小調整時間!
拿下來後,不要急著打開鋁箔紙,先靜置5分鐘
打開的時候 ,小心一點,不要弄破鋁箔紙,以免裡面的湯汁會流出來
取出來 的時候先放到沾板上,先稍微風乾一下,讓表面的雞皮比較乾爽些,這樣吃起來的雞皮會比較Q。
你可以切成自己比較喜歡的大小,怎麼切都可以
蒸雞的湯汁不要丟掉,可以淋在雞肉的上面,長期以燙一些食材,然後拌這個湯汁,也會很好吃的!
如果你喜歡南洋風,你可以調配一些泰式醬汁,大概就是一點點的魚露、醬油、椰糖、辣椒、蒜末、新鮮的檸檬汁。
攪拌均勻,撒上一點香菜就完成了
完成啦!