媽媽做的蒜香排骨百吃不膩,侄女吃了一盤,香酥可口一學就會
今天小編逛菜市場的時候,看到有新鮮的仔排,就買了一些回家給孩子做了蒜香排骨。孩子很愛吃,拿著啃得不亦樂乎。外酥裡嫩的口感,越吃越香,剛上桌沒多久幾個小傢伙就搶著吃光了。
其實蒜香排骨的做法很簡單,用心就能做好菜,下面小編就來分享蒜香排骨的做法。
用料:
仔排,大蒜頭,生抽,蠔油,鹽,糖,料酒,生粉,白鬍椒粉,油。
做法:
仔排買回來後建議泡一下血水。
大蒜頭去皮,剁成末兒。
仔排瀝水,放入碗中,加蒜末、鹽、料酒、白鬍椒粉、生抽、蠔油、攪拌均勻,醃制5分鐘。
放入生粉,攪拌均勻,再醃制5分鐘。
鍋內倒油,油燒制7成熱。
下排骨炸。
炸到排骨發黃撈出。
鍋內油繼續加熱,把排骨放進去再複炸一遍。
炸到外酥裡嫩的樣子,撈出,瀝油。
小貼士:
做蒜香排骨的排骨,選擇一定要有講究,要選擇仔排。
排骨要先泡水,泡掉排骨裡面的血水。不需要焯水。
蒜儘量的剁的細一點,蒜會更香,更好吃。