近日,劉先生腹部疼痛難忍,就醫發現,體內的膽囊結石,直徑已經達到了1.5厘米,堵住了膽總管,嚴重時可能導致感染性休克。
經手術,結石被取出,但膽囊也被切除了。
醫生說,這跟他只吃素不吃葷有關。
不攝入脂肪,膽囊容易長結石
網上經常有文章說吃素這樣好,那樣好。比如:吃素老得慢,活得久,還能減肥.....
於是,很多人都紛紛吃起了素食,尤其是一些想減肥的人以及怕到了年紀的中老年人。
實際上,吃太素對身體並不好,可能會適得其反。
長期吃素,一點脂肪都不攝入或者脂肪攝入極少,確實會大大增加產生膽結石的危險。
這是由於,肝臟合成分泌膽汁,然後排到膽囊里儲存。
當我們進食後,食物中的脂肪通過腸道,可以刺激膽囊收縮,使其排出膽汁,促進食物的消化吸收。
因此,當人體不攝入脂肪或者攝入脂肪的量過少,便不會刺激膽囊收縮、排出膽汁,造成膽囊中儲積的膽汁不斷濃縮、淤積,久而久之,便形成了結石。
嚴格吃素,易缺礦物質、維生素
如果只是不吃肉類,蛋奶、植物油還是正常攝入的素食主義者,那大可不必擔心,植物油中的脂肪能提供身體所需的脂肪,蛋奶則能補充蛋白質和鈣等營養元素。
健康風險最大的,是嚴格素食主義者。這類人連蛋奶類食物、植物油等都嚴格控制,易帶來多重健康隱患。
長期「清湯寡水」,會導致脂肪和礦物質等營養元素不足,對人的骨質發育、生育能力等都會有危害。
人體所需的某些營養素,如鋅和維生素B12,大量存在於肉食中,素食不含或含量極少。
因此,在完全吃素的情況下,難以補足。
維生素B12還存在於一些發酵食物中,比如腐乳類食物。但人們往往把腐乳當蘸料吃,所以攝入的維生素B12的量也很有限。
吃素,首選「蛋奶素」
又要吃素,又要保證營養,如何兩全?
醫生表示,首選蛋奶素食,如果是全素者,可用營養補充劑來彌補素食中的營養成分不足,比如鈣劑、鐵劑、鋅以及維生素B12等。
如果素食者進食總量不足,也可以吃配方營養素,這種營養素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。
不過,對於一般人來說,最好的膳食習慣,還是做一個「雜食者」。
食物無好壞,多樣化的膳食習慣最好。
在考慮總熱量的情況下,攝入的食物種類越多,得到的營養越均衡,對人的健康越有利。