豆腐最美味的吃法，營養多味道鮮，下飯又漂亮
我媽經常只愛買，不愛做，喜歡把冰箱塞滿，我有時候基本都不用買菜。這不是上次又買了些油豆腐，和白菜燉著吃或者做丸子湯放些，挺沒有花樣的。
翻翻菜譜，來點創新吧，油豆腐裡面塞上肉餡，最好不要蒸，煮一下吃起來更潤口。而且蔬菜與高湯的結合，可以讓菜的味道特別鮮美，也適合孩子吃，蔬菜多多營養多多嘛！
油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。
主料：油豆腐8塊 豬肉餡20g 胡蘿蔔10g 玉米6g 杏鮑菇6g 黃瓜8g
輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 生抽 料酒 蚝油 高湯 水澱粉
1.豬肉餡與蔥、姜、蒜一起剁碎。
2.加入鹽、生抽、料酒、蚝油，醃制半小時。
3.油豆腐用廚房剪在表面剪個小口。
4.將肉餡塞入油豆腐內。
5.主料裡的蔬菜類全部切丁。 鍋裡倒入油，倒入蔬菜粒，翻炒片刻。
6.加入少許鹽和高湯。
7.將塞滿肉餡的油豆腐放入，燉煮三分鐘。
8.將油豆腐先撈出，擺盤。
9.剩下的湯汁，用水澱粉勾芡，最後澆在盤裡。
注意：
1.油豆腐要挑選個頭較大、四四方方的比較適合塞肉，也美觀。
2.如果沒有高湯，可以用水代替，但味道不如加了高湯的。
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