餃子可是大家平時的最愛,一聽到晚上有餃子吃,都會早早的下班趕緊跑回家。

餃子可是對中國人來說最大的誘惑啦。可是家裡的餃子餡料就是那兩三樣,吃也該吃膩了。

今天我教給大家餃子餡料的10種不同配方。

讓大家吃上不同口味的完美餃子!跟我一起來學習一下吧!

豬肉大蔥餡:

1.豬肉末加水,按照一個方向攪拌到上勁。

2.大蔥和薑切碎。

3.大蔥和薑放入到肉末中,拌好,加鹽,油,生抽,老抽,十三香,調好味。

豬肉芹菜餡:

將豬肉剁成泥,一點點加入約兩勺水,加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁。

芹菜洗淨,將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分;

放入肉餡中沿一個方向攪打上勁。

豬肉豆角餡:

豆角焯水,過涼,切碎,香蔥切碎,薑磨泥。

豬肉剁碎,加蔥薑剁均勻。

加,鹽,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,攪拌均勻,靜置二十分鐘即可備用。

三鮮餡:

蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋,鮮蝦去皮去蝦線。

肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻,

韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可,拌好的豬肉餡放入鮮蝦段,略微拌勻。

再加入韭菜段,包之前再拌勻。

香菇豆腐餡:

1.準備豆腐500個,香菇5個。

2.將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻,醃制10分鐘。

3.香菇切末、蔥、薑切末,加入肉餡攪拌均勻。

4.豆腐上鍋蒸15鐘,晾涼後,用小勺搗碎拌入肉餡內,均勻攪拌即可。

西葫蘆肉餡:

西葫蘆洗乾淨擦成絲,放入一小勺鹽,抓勻,醃一下水份,用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。

把豬肉、蔥、薑剁碎,擠掉水分的西葫蘆絲,剁碎。

把肉餡和西葫蘆放在一起,加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。

韭菜雞蛋餡:

雞蛋加少許料酒大火快速炒成細小的蛋花。

韭菜洗淨控幹水分後切成細末。

把蛋倒入韭菜末中,加入加入蔥、油、鹽、雞精攪拌均勻。

羊肉白菜餡:

羊肉洗淨踢出肥油和筋膜切小塊,加入蔥薑,剁碎。

大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼,然後擠幹水份剁碎。

羊肉餡中加入鹽,醬油,糖,料酒,雞精,胡椒粉,十三香,攪打均勻上勁。

在把大白菜放入,繼續拌均勻然後淋入香油攪拌均勻。

香菜餡:

香菜去根洗淨切碎,蔥切末,薑切末。

將豬肉泥,加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁。

鍋內放油,油五成熱時放入蔥末爆香,然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。

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