8個步驟教你做肉包子,5分鐘快速發酵,做出來的包子松軟多汁

大家好歡迎來到薈美食,今天教大家怎麼做松軟多汁的肉包子,一起來看看吧!

食材:

包子皮:中筋麵粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克

包子餡:肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白鬍椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量

步驟:

1、 麵粉加入酵母水,牛奶糖水,攪拌均勻,加入10克左右食用油揉成面團,注意攪拌的時候要朝一個方向,這樣麵粉上勁更勁道。

2、 在微波爐裡大熱一碗水,保鮮袋上抹點油,放入揉好的面團,留足夠的空間讓面團發酵,關上微波爐的門發酵,期間我們准備肉餡。

3、 姜拍碎、蔥白切碎,放入碗中,碗裡裝三分之一的水,攪拌之後泡一會。

4、 肉餡裡放入其他所有準備好的食材,還是朝一個方向攪拌均勻,同時蔥姜泡好的水分三次加入肉餡裡面,期間再嘗一下鹹淡。

5、 面團發酵大約兩倍大時取出,加入少許麵粉揉一下,因為面團越柔越粘,揉到面團氣泡消失為止,這樣麵皮才好吃。

6、 搟成長條分成大小均勻的面季子,大約每個50克左右,用搟麵杖搟成博餅,四周薄中間厚,然後包入肉餡。

7、 包好的我們一字排開,改線飼料袋繼續發酵20-30分鐘。

8、 蒸盤刷上食用油,用冷水上鍋蒸,蒸12分鐘,悶3-5分鐘,稍微涼一下就可以使用嘍!吃不完的可以涼透裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。

味道鮮美的大包子,希望您能喜歡,如果幫助到您請分享點贊,您有更好的做法或者我的不足請評論區留言!

PS:這裡說一下,微波爐裡面發酵超快的,一般人我可不告訴他哦!

謝謝品鑑咱們下期再見!

參考來源