家常菜，梅菜扣肉

很久很久都沒吃這道菜了，小時候家裡過年肯定是要有這麼一道解饞的大肉菜。也許近些年日子越來越好了，過年都吃的比較精細，桌子上多了一些海鮮等高檔食材，像這種當年統領大年宴席的菜，逐漸的被遺棄。

材料：五花肉600克，梅乾菜60克，干辣椒2根，蔥1根，姜適量，八角2朵，生抽適量，五香粉適量，料酒適量，蜂蜜適量，蚝油適量

步驟-

食材準備好

梅菜乾提前泡發

將肉對開

五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

蚝油一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合

用刷子刷在肉上

腌漬十分鐘

用廚房紙把肉表面的水擦凈。鍋里放油

小火將五花肉煎至金黃。

取出備用

蔥姜切末干辣椒切圈備用。

梅菜乾洗凈

炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒。

倒入梅乾菜，

快速翻炒

加1勺生抽

料酒

適量五香粉

炒均勻小火收干汁備用。

煎好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗里，鋪上炒好的梅乾菜

上鍋蒸或者砂鍋煨

蒸1個小時左右

濾掉湯汁在另一個碗里備用

取一個盤子

梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可

成品

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