這樣做茄子最下飯了,上桌後吃的湯汁都不剩,每次一碗飯都不夠

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。這道菜茄子經過炸制後烹飪,非常的入味,最適合下飯了。

【肉末茄子】 主料:茄子500克、青椒1個、豬肉100克、 輔料:植物油 適量、蔥1段,姜1塊、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、 澱粉1湯匙

食材備齊洗凈

將茄子切成條,撒上少許鹽拌勻醃製10分鐘,到時間後將醃製出的水倒掉不要

青椒切條,豬肉切末

蔥切蔥花,蒜姜切末,碗內加入半碗水,鹽,2湯匙生抽,1湯匙澱粉、攪拌均勻調成調料汁

鍋加油燒至7-8成熱,下入醃好的茄條炸制

茄條炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用

將鍋內油倒出,留少許油,下入肉末炒至變白,下入蔥姜炒香

下入青椒翻炒均勻

在下入炸好的茄條翻炒均勻

淋入料汁,加熱至湯汁粘稠,下入蒜末翻炒均勻即可,盛出裝盤

烹飪技巧:茄條醃製後炸制,油溫高一些就不會吸收太多的油,蒜末後放會給這道菜提味。

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