朗姆葡萄椰蓉餅乾
「這款餅乾是由兩種麵糰組合而成,具有十分豐富的口感,它的口味是多重的,內里的部分是比較酥鬆,有些酸甜的葡萄乾和淡淡的朗姆酒香氣,外加上有濃濃熱帶風情的馥郁椰香,這款餅乾整體就有了一種十分美妙醉人的味道,外層酥脆內里酥軟,金黃色澤包邊和巧克力色澤的內里讓人看著十分有食慾,吃起來更是有無窮的回味,做一款這樣的餅乾,絕對錯不了,這款餅乾是要注意一些小技巧的,需要耐心去做哦。
朗姆葡萄椰蓉麵糰材料
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朗姆葡萄椰蓉麵糰材料(32塊左右) | |||
黃油 | 50克 | 細砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 25克 | 低筋粉 | 85克 |
泡打粉 | 1.5克 | 可可粉 | 4克 |
葡萄乾 | 30克 | 朗姆酒 | 35克 |
椰蓉 | 35克 |
包邊麵糰材料
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包邊麵糰材料 | |||
黃油 | 40克 | 細砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 18克 | 低筋粉 | 80克 |
步驟
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1.先製作朗姆葡萄椰蓉麵糰,葡萄乾切碎倒入朗姆酒泡半個小時待用▼
2.黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發▼
3.分兩次加入打散的雞蛋攪打均勻▼
4.再分次加入過篩後的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均勻▼
5.再倒入浸泡過並且瀝干酒的葡萄乾繼續拌均勻▼
6.再倒入椰蓉,用手揉勻▼
7.椰蓉揉勻成團後包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時備用▼
8.接著製作包邊麵糰,黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發▼
9.再加入打散的雞蛋攪打均勻▼
10.倒入過篩的低筋粉用手揉勻▼
11.揉勻成團後靜置半小時▼
12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉麵糰取出整形成長方面團▼
13.在桌上墊層保鮮膜,將包邊麵糰放中間先稍微壓扁,再蓋一層保鮮膜,用擀麵杖擀成長方形面片▼
14.擀好撕掉上面的保鮮膜,刷一層蛋液(配方分量外)▼
15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉麵糰放刷了蛋液的長方形麵皮中間▼
16.將朗姆葡萄椰蓉麵糰包起來,去掉多餘面片,再放入冰箱冷凍1小時左右直到麵糰凍硬到可切割的程度▼
17.凍硬的麵糰取出,用刀切成0.5厘米厚的面片▼
*這款葡萄乾,採用優質原料保留了葡萄乾的營養成分,口感酸甜,清爽可口。每一顆都是精心挑選,香醇甜蜜。