月初帶著公司的小夥伴們去泰國浪了幾天，每天的行程就是睡到自然醒，出海吹風看魚，滿街逛吃逛吃，生活真是美滋滋~
回國之後，沒想到最懷念的不是陽光沙灘碧海藍天，而是酒店提供的早餐培根菠菜白醬焗貝果。
貝果呢大家都不陌生了，即使沒吃過，也在網上看到它。
形狀可愛，不管夾什麼食材，都美得不像話，也成了網紅們最愛曬的早餐之一。
它的名字也跟長相脫不開關係，Bagel是德國的方言詞beugel，意思是「環」或「手鐲，其實就是長相酷似甜甜圈的麵包。
但它的做法和口感和麵包都不一樣，因為預先煮過再烘烤，貝果的含水量更高，比其他麵包多了一分嚼勁，同時又不失鬆脆。
烤好後的貝果，不管是對切後夾餡做成貝果三明治當早餐，還是單吃，都是超棒的。
今天的版本是塗黃油，夾入芝士片和用培根菠菜做成的餡料。
再配上一杯牛奶，就是一份搭配均衡營養豐富的早餐了~
-培根菠菜白醬焗貝果 -
[ 食材 ]
[ 做法 ]
貝果
高筋麵粉250g 水145g 酵母4g 糖8g
黃油5g 鹽4g 糖50g、水1000g（煮麵團用）
1.將高筋麵粉，酵母，黃油，鹽，糖8g，水145g，倒入碗中，混合均勻，揉成光滑的麵糰
麵糰一定要至少揉到光滑，這樣成品才會發得好，口感也會更好，如果揉到出膜的話，效果更佳
2.將麵糰分成五份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
3.取一小份麵糰，擀成長片狀後，兩邊朝中間折，介面捏緊
4.搓成長條形，一頭用擀麵杖擀薄
5.將長條圍成圓形，用擀薄的一頭封口，用手將封口處捏緊，塑形
6.封口朝下放在油紙上，入烤箱發酵25分鐘，發酵溫度為30°C-35°C
發酵的時候不需要蓋濕布，也不需要封保鮮膜
如果室溫較高的話，可以直接室溫發酵
7.準備煮麵糖水，1000g水+50g糖，大火燒到鍋內起小水泡後，立刻轉小火，將發酵好的麵糰放入水中，每面煮20秒，撈出，瀝去多餘水分
麵糰發酵完會比較軟，放入水裡一定要小心，不然很容易變形，如果底部比較粘不好取，可以連墊著的油紙一起放入鍋里，入水後就會脫落啦~
麵糰水煮後會有點皺，沒關係，烤過之後就恢復啦
8.將煮過的麵糰放入預熱好的烤箱，200°C烤15分鐘即可
烤的過程中，如果上色太深，可以蓋上錫紙，避免烤焦
白醬
黃油20g 40g麵粉
牛奶150g 鹽、黑胡椒適量
9.熱鍋放入黃油，小火融化後，加入麵粉翻炒均勻，倒入牛奶攪拌至順滑，關火加入芝士碎，鹽，黑胡椒，拌均勻
培根菠菜
菠菜100g 培根 芝士片
芝士碎、鹽、黃油、黑胡椒適量
10.菠菜洗凈切小段，沸水燙熟後，撈出過冰水，培根切丁，入鍋小火煎脆備用
11.熱鍋放入黃油，融化後加放入白醬，放入黑胡椒、鹽調味
12.貝果對切，塗抹黃油，放上芝士片，培根菠菜白醬，再放芝士片，蓋上另一片貝果，入烤箱，170°C烤5分鐘
貝果夾好餡後，不入烤箱烤，直接吃也是可以的
如果要隔天當早餐的話，可以用保鮮膜包起來，第二天包上錫紙進烤箱熱一下即可
新鮮出爐的貝果香香脆脆，培根肥瘦相間，和菠菜白醬融合在一起。
咬一口，貝果外脆里韌，培根和菠菜醬溢出，心都要化開了。
做貝果要花的時間會稍微長一些，但是，當麥香從烤箱的邊縫裡漏出來，看著圓圓胖胖的小傢伙們一點一點染上誘人的顏色，你就知道自己沒有辜負一個春日的好時光~
