今天要跟大家分享的是一款淋面蛋糕
讓我們的直男攝影師吃到停不下來的就是它！
剛出爐綿軟清香的檸檬蛋糕
內里注入酸甜可口的檸檬醬
再淋上誘人的檸檬淋面
每一口都超滿足
淋面流心檸檬周末
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水晶碗、蛋糕模具、烤箱、裱花袋、成品盤
①檸檬蛋糕體
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雞蛋 3個
黃油 172g
黃糖 112g
蜂蜜 23g
牛奶 23g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
低筋麵粉 180g
白巧克力 40g
②檸檬醬
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蛋黃 1個
雞蛋 6個
黃油 200g
白糖 350g
檸檬汁 320g
百香果汁 40g
③檸檬淋面
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檸檬汁 2個
糖粉 40g
奶油 150g
（可以根據自己喜歡的酸甜程度添減用量哦~）
①檸檬蛋糕體
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【1】蜂蜜、牛奶拌勻
將牛奶和蜂蜜攪拌均勻（加蜂蜜是為了保濕）。
【2】黃油、黃糖拌勻
將黃油和黃糖攪拌均勻（黃糖的甜度比白糖低）。
【3】加蛋液
將蛋液分三次加入混合好的黃油中，攪拌均勻。
【4】加牛奶蜂蜜
將攪拌好的牛奶蜂蜜加入混合物中，攪拌均勻。
【5】加泡打粉
將泡打粉加入混合物中，攪拌均勻。
【6】加杏仁粉和低筋麵粉
將杏仁粉和低筋麵粉加入混合物中，攪拌均勻。
【7】加檸檬屑和白巧克力
將檸檬屑和白巧克力加入混合物中，攪拌均勻。
【8】裝模
將蛋糕體放入模具中，大概6分滿，鋪平。
【9】烤蛋糕
將烤箱預熱至175度，放入烤箱170度烤20分鐘。
②檸檬醬
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【1】軟化吉利丁片
將吉利丁片放入水中軟化備用。
【2】打蛋液
將蛋液略微打發備用。
【3】煮果汁
將檸檬汁、百香果汁與糖混合，小火加熱至冒小泡即可。
Tips
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加熱過程中不斷攪拌，確保糖融化。
【4】做果醬液
將煮好的果汁緩緩加入蛋液，得到果醬液。
【5】煮果醬液
將果醬液回鍋小火煮至泡泡消失順滑。
Tips
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全程快速攪拌避免糊鍋。
【6】加吉利丁片
將軟化好的吉利丁片加入煮好的果醬液中，攪拌至完全融化。
【7】過篩
隔水降溫過篩果醬液（可在水中放入冰塊，降溫更快）。
Tips
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為了讓果醬更加順滑，一定要降至常溫，避免之後黃油融化太快，起不到順滑的作用。
【8】加黃油
將軟化的黃油加入果醬液中，攪拌至黃油全部融化，得到順滑的檸檬果醬。
【9】掏空蛋糕體
將蛋糕體中間掏空。
【10】填檸檬醬
將檸檬果醬裝入裱花袋，填入蛋糕體的空心內。
③檸檬淋面
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【1】攪拌果醬
將檸檬果醬攪拌順滑。
【2】打發奶油
在奶油中加入糖粉後打發至略微濃稠狀。
【3】加奶油
將打好的奶油加入果醬後攪拌均勻，得到淋面醬。
【4】做淋面
將淋面醬裝入裱花袋後，擠在蛋糕體上。
【5】做裝飾
將干檸檬片放在檸檬淋面上做裝飾，美味的流心檸檬周末就大功告成啦！
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流心檸檬周末：「我長這個樣子！」
