糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
其實做上一道好吃的糖醋排骨並沒有那麼的難，今天教大家這超簡單的糖醋排骨做法，一學就會沒有什麼烹飪技巧，喜歡吃的快來收藏吧。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
糖醋排骨
食材准備：
豬大排 500克，食鹽 適量，冰糖 2勺，蔥 1段，姜 1小塊，蒜 3瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，番茄醬 1勺，細香蔥 1根，黃酒 1勺，陳醋 2勺，水 適量
做法步驟：
1、排骨放入清水中浸泡至少1小時，充分泡去血水，然後放入沸水中焯至表皮變色即可；
2、大蔥切小段，蒜切碎即可，姜切片；取一湯鍋，將焯好的排骨，蔥姜蒜一起放入鍋裡，注入沒過排骨的水，調入生抽、老抽和黃酒，大火燒沸後，轉小火，煮30分鐘；
3、還有些許湯水的時候，將湯鍋裡的所有東西移入炒鍋，大火加熱，調入冰糖、鹽、陳醋和番茄醬，快速翻炒收汁，出鍋前撒上些香蔥碎 。
