導語:Karen在11歲那年報讀了惠爾通(Wilton)的蛋糕裝飾課程,隔年又成功考取了Squire’s Kitchen的蛋糕裝飾文憑,這讓她越來越肯定,自己想要走的路,就是蛋糕烘焙及裝飾。

8歲那年,Karen Leong從新加坡楊港小學退學,在家進行非學校教育(unschooling),讓她從此走上不同的人生道路,更在蛋糕烘焙界闖出一片天!

圖片來源:Karen Leong Cake Design面子書

今年20 歲的Karen,是一名蛋糕烘焙師,擅長於蛋糕裝飾,年紀輕輕的她,不僅多次在蛋糕比賽中獲獎,更因為出色的裝飾技巧,幾次登上了國外媒體。

正所謂“成功之人必有不平凡之處”,Karen也有個與眾不同的成長過程,那就是——接受了非學校教育。

“如果當初我接受的是正統教育,或許不會踏上蛋糕烘這條路。”

Karen對蛋糕裝飾情有獨鍾。【圖片來源:Karen Leong Cake Design面子書】

從8歲開始,Karen的父母就給予她極大限度的學習自由,讓她能選擇自己有興趣的學科,並加以研習。Karen在11歲那年報讀了惠爾通(Wilton)的蛋糕裝飾課程,隔年又成功考取了Squire’s Kitchen的蛋糕裝飾文憑,這讓她越來越肯定,自己想要走的路,就是蛋糕烘焙及裝飾。

“其他同學都是20幾歲或30幾歲,12歲的我夾在中間,看起來特別顯眼,但是當時接受非學習教育後,我就已經清楚地意識到,我必須為自己的人生負責,如何鞭策自己,決定了我會走得多遠。”

Karen表示,她之所以對蛋糕產生了濃厚的興趣,或許是因為她從小就幫著媽媽一起烘焙蛋糕。

Karen的蛋糕作品。【圖片來源:Karen Leong Cake Design面子書】

“我對烘焙並非一無所知,媽媽就時常會在家裡烘焙蛋糕,因為很喜歡玩麵粉,所以媽媽烘焙蛋糕時,我都會在一旁幫忙。”

“我對蛋糕裝飾的興趣則是來自於Youtube上的視頻。對我來說,嘗試做出一個跟視頻裡一模一樣的蛋糕,是一件很需要創意,也很有趣的事。”

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來源:focus.cari.com.my

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如今,Karen已開始了她的蛋糕生意,而她上一件最“奢華”的蛋糕作品,更要價1萬9千令吉!

“有一家企劃公司找上我,委託我幫他的客戶製作一個獨一無二的結婚蛋糕,雖然對我來說是個挑戰,但我還是嘗試了,出來的成品讓我很驚喜!”

圖片來源:Karen Leong Cake Design面子書

這個重達85公斤的結婚蛋糕,高1.6米,上面塗滿了比利時杏仁糖,用了410朵全手工製作的糖花來點綴,共耗時三星期才完成。“整個蛋糕都是由我一人獨立完成的,我希望接下來還能繼續挑戰這些高難度作品。”

Karen表示,她將繼續發展蛋糕事業,同時精進她的技巧,因為學習是永無止境的。“希望不久的將來,我能成立自己的蛋糕工作室,教導更多人有關蛋糕烘焙及裝飾的技巧。”

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