吃雞蛋膽固醇會高嗎？
一個雞蛋膽固醇含量約含200毫克，低於營養學會推薦的每日300毫克的攝入量。
研究表明，血膽固醇水平與每日攝入的膽固醇總量關係不大，而與身體運動水平等密切有關。
食物中攝入的膽固醇對血膽固醇產生的影響是很小的。因此在2015年，美國衛生部和美國膳食指南諮詢委員會就已經取消了對每天300mg膽固醇攝入量的限制。蛋黃中含有豐富的膽鹼成分，膽鹼不僅能促進大腦發育，還能提高記憶力和反應能力。
雞蛋中含有人體所需的全部8種必需胺基酸，蛋白質類型和胺基酸構成均非常完美。所以，不論是健康的普通人還是健身人群，吃雞蛋時都沒有必要把蛋黃扔掉，請放心的食用吧~
每天吃1-2個雞蛋對身體的幾個好處：
1、有助於減肥
早餐吃雞蛋的人會更加耐餓，而雞蛋熱量相對低，蛋白質含量豐富，更容易減去體重，維持身材。
2.有益大腦發育和提高記憶力
蛋黃中含有豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，提高記憶力和反應能力。
3.保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，能夠保護眼睛免受紫外線的傷害，減少患老年白內障的風險。
4、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
常見的幾種蛋類中，鵝蛋的熱量是最高的，以100克可食用部分作為比較，鵝蛋熱量為196千卡，要大過鴨蛋（180大卡），鴿子蛋（173大卡），鵪鶉蛋（160大卡）雞蛋（144大卡）。
雞蛋作為人均食用量最高的蛋類，它的整體受歡迎當然更多是受到社會環境跟文化因素，考慮到蛋白質含量跟胺基酸配比，熱量跟脂肪含量上雞蛋所具備的特點，我們的確得承認雞蛋在營養價值的角度，起碼對於健身人士確實是最優的選擇。
什麼做法營養最高？水煮蛋，保留最大營養
水煮蛋的蛋白質營養利用率高達 99.7%
幾乎能全部被人體吸收利用，不論是為了健康 or 減脂
都是最好最優質的吃法。
而煎蛋，是比較好吃有味道吃法，蛋白質利用率是 98%，可以是第二個選擇。
每天早上都要吃一個水煮蛋，給身體補充多種營養，同時保護肝臟，預防老年痴呆，防治動脈硬化一舉多得，老人小孩都可以吃！
不同的人吃多少合適？
一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。
少年青年跟壯年，體力勞動者，每天可吃2-3個雞蛋。
兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、術後恢復期的病人，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
