虽然现在有很多人“谈酒色变”，认为酒后乱性、喝酒误事、喝 酒伤身尤其伤肝。其实酒的积极作用还是得到了医学界的肯定。各类 科学实验一直在寻找究竟什么是导致生命危机最重大的根源，然而科 学家们却一次也没能调查出什么。即使是增加酒精摄人确实导致肝病 患者增加，也无法说明酒就是损害健康的罪魁祸首。因为与此同时， 其他几种常见病，例如心肌梗死和中风却很大程度地减少了。适度饮酒的积极功效较之副作用是占了上风。
由于人体可自然分解消化酒精，故适当饮酒不但不会影响健康甚 至有益健康，国外有很多医学研究拫告均提出适当饮酒可使动脉血管 扩张、血压下降，有利于患轻微髙血压及也液循环不良的患者，而适 量葡萄酒更能拫升有利的髙密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白， 故有利于防止心脏病发作。我闰传统的酿酒（绍兴酒、糯米酒）也是 自古流传的滋养补品。
饮酒只要适当，包括适度、适量、适时，对健康是益的。要常饮低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等。
每天饮酒的量要适当，一般饮酒每次不宜超过50毫升，啤 酒不超过300毫升。最佳饮量一般是2〜3杯。人体肝脏每天能代谢 的酒糯约为每千克体重1克。一个60千克体重的人每天允许摄人的 酒精量应限制在60克以下。低于60千克体重者应相应减少，最好掌 握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度闩酒50克、啤酒1千 克、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2〜3杯为佳。
饮酒的时间要适当。一般以晚餐饮酒为宜。其实每天下午两 点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶即酒糯 脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、 感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
