過年買堅果首選這8樣，好吃營養高，還沒買的抓緊看！

2018-02-10

堅果是逢年過節必不可少的食品，相對於糖果、煎炸食品等傳統零食，堅果可謂是休閒、美味與健康兼得。但堅果種類繁多，我們該如何選擇呢？

堅果之王榛子

榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，而且營養價值也最高，有著「堅果之王」的稱號。榛子中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。人體所需的8種胺基酸在榛子中樣樣俱全，且含量遠遠高過核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵，含量也遠遠高於其他堅果。

榛子中富含的油脂非常有利於其脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質可輔助治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

腎之果栗子

栗子中所含能量極為豐富，它有很多食物所不及的豐富不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。很多人大概都沒有想到，鮮板栗中所含的維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。中醫學認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，被藥王孫思邈稱為「腎之果」。

建議大家生食板栗，除了可以保證維生素C不被破壞之外，還有一個非常有意義的營養學竅門，那就是：栗子裡面的這些礦物質，既能調節多種生理功能，也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素。而在口腔中咀嚼後的栗肉，與唾液充分接觸，可以產生更多的酵素，從而對身體修復極為有利。

大力士食品核桃

不僅中國人知道核桃的好處，似乎地球人都知道核桃的營養價值很高。核桃在國外被稱為「大力士食品」，1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。

核桃的熱量雖然很高，但其中的油脂都是好脂肪。它的磷脂對腦神經有很好的保健作用，不飽和脂肪酸有防治動脈粥樣硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而這些正是人體在衰老過程中日益減少的。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其是老年人和絕經期婦女。

核桃能量夠足，但很多人不喜歡它的澀味，於是轉向脫了油脂、磨成粉的核桃粉，但這樣一來，反而獲取不到它的好處了。實際上，正是因為它那層薄薄的澀皮，核桃才是有藥用效果的，而極為有用的歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸、多種抗氧化物質也恰在油裡面。抽去了澀皮與油脂，再磨成面兒，與空氣接觸多了，抗氧化物質就被浪費了。

補腦它最強松子

雖然它體積很小，但是能量十足。它，就是我國東北和雲南獨有的松樹所結出的種子——松子。

它是大腦的優質營養補充劑，特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸，是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達16.3%，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都是很好的補益，對日益增多的老年痴呆症也有很好的預防作用。

中醫學認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽的老人食用。值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母，帶一包松子回家，是極好的禮物。

心臟之友開心果

開心果成熟後，外殼會自然裂開，因此得名。中亞國家都叫它「smiling nut」（微笑的堅果）。長期以來，開心果被喻為「心臟之友」。它富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。此外，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助於控制體重。

中醫學認為，開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

天賜「抗癌藥」杏仁

杏仁裡面有天然的抗癌活性物質，它只對癌細胞發生毒性作用，可殺死癌細胞或抑制其增殖。而且，在治療劑量下，這種物質對正常細胞和健康細胞沒有危害，是大自然賜給我們的天然「抗癌藥」。

杏仁的脂肪能量也不小，卻不會造成肥胖。它的油有降低膽固醇的作用，其中有含量高達68%的單不飽和脂肪酸，它的作用是：保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。

美國營養專家建議：膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到控制或降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

長生果花生

花生滋養補益，有助於延年益壽，因此被稱為「長生果」，其內無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量都很豐富，尤其是維生素E和鋅，能夠增強記憶力、抗老化、滋潤肌膚及延緩腦功能衰退，並且價格方面的性價比很高。最新研究顯示，花生中精氨酸及白藜蘆醇含量很高，具有潛在抗結核及抑制癌細胞浸潤與擴散的作用，因此是結核及腫瘤患者食用堅果時的首選。

抗抑鬱之果葵花籽