蝦和土豆的營養價值眾所皆知，它們富含高蛋白質、鉀、鎂、碘、磷等礦物質以外，還含有維生素A、C、B……特別適用於孕婦、產婦、嬰兒、肥胖者和老年人。 這款無需油炸的鳳尾蝦球太適合我這種要營養，但怕油膩，要減肥的懶女人了。
需要材料
大蝦 12條
土豆 500g
雞蛋 1個
鹽 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
鹽（土豆） 少許
澱粉 適量
麵包糠 適量
製作方法
1. 土豆洗凈去，皮切片，蒸15分鐘
2. 大蝦去外殼，留尾部，開背。加入鹽、雞精、胡椒粉調味，醃製
3. 蒸熟的土豆壓成泥後加少許鹽，拌勻
4. 取少量土豆泥放在掌心，壓平，放入一隻醃製好的蝦，留尾部，包起搓成圓球
5. 包好所有的蝦球
6. 準備澱粉、雞蛋液、麵包糠，蝦球先均勻地沾上澱粉
7. 再沾上雞蛋液
8. 外層沾上麵包糠
9. 依次做好所有的蝦球，蝦尾用手打開成鳳尾狀
10. 烤箱預熱170度上下火中層，烤20分鐘，直至表面變成金黃色
11. 擺盤上菜了…… 配上辣椒醬，炒雞美味哦！趁熱吃！
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