創意早餐「牛油果蛋皮卷」讓早餐添加新元素，沒嘗過的你還不試一試？
- 猩級大廚
- 2018-01-07 16:37
用料
雞蛋3隻
牛油果1/2 - 1個
糖一小勺
鹽少許
生抽少許
料酒少許
牛油果厚蛋燒的做法
將雞蛋打散。
在打散的雞蛋中加入糖，鹽，生抽，比例可以按照自己的口味調節。喜甜的的話糖多些，喜鹹的話鹽多些。注意生抽只能放一點點，放多的話會改變厚蛋燒的顏色。料酒也只需加一點點來去除雞蛋的腥味。
加入一些水來稀釋，太厚的話之後會很難攤。
牛油果取半隻或者一隻。盡量要選熟的喲！
牛油果的正確打開方式：沿著核對半切，扭一扭就可以打開
打開咯～
用勺子將核取出。
將皮剝掉。如果牛油果偏生皮比較難剝的話，也可以用勺子將果肉取出。
將牛油果切成薄片，選一些比較完整的放在一邊最後裝適用。
在平底鍋中鋪上薄薄一層蛋液，我選擇用毛刷刷上去，這樣會比較均勻些。
這一層熟了之後就可以捲起來。
在之前的基礎上再鋪上一層蛋液。
放上薄薄一層牛油果，太厚會卷不起來哦。
等到這一層底下熟了再一次捲起來。
重複這個過程。如果用的是半個牛油果的話可以隔一層在放牛油果，這樣做出的厚蛋燒會卷得更緊。
等到厚蛋燒燒制完成後在上面放上預留的牛油果片來裝飾，按自己的喜好切片就完成啦！
小貼士因為添加了牛油果片，厚蛋燒會相對鬆散脆弱些。所以牛油果一定要選用熟的，並且切片要薄。切厚蛋燒的時候也要小心不要讓它散掉。
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