一般食材

雞翼200 g
薯仔2 個
薑片3 片
蒜3 瓣
XO醬1 湯匙
豉油2 湯匙
老抽1 茶匙
紹興酒1 湯匙
麻油1 湯匙
鹽3 大匙
砂糖3 克
胡椒粉3 少許

烹飪步驟

把雞翼切件，並醃1小時

將薯仔削皮，再切成中等大小

以高火燒熱油鑊，煎薯仔至金黃，盛起備用

爆香蒜蓉及薑片，再放入雞翼，並煎至金黃

放回薯仔，加入XO醬炒勻

倒入清水至蓋上雞翼。燜煮10分鐘

再加入生粉水令醬汁濃稠

即成