【早安健康／後藤英樹（後藤眼科醫院（鐮倉市）院長）】

怎麼吃才能補眼睛？

從營養學的觀點來看，有些營養素特別「養眼」。如果在每天的飲食當中用心攝取富含這些營養素的食物，有助於及早消除眼睛疲勞，並且預防眼睛過勞。

目前已知特別有效的營養素有維生素B6、維生素B12、葉黃素、牛磺酸、DHA與EPA等。

健康茶的視力保健效果也常被廣為宣傳。像是有明目功效的「枸杞茶」、預防眼底出血的「菊花茶」、消除視力模糊與眼睛出血的「買思槭茶」等。

維生素A ＝強化眼角膜和視網膜功能，維護細胞與黏膜的新陳代謝

黃綠色蔬菜（紅蘿蔔、綠花椰菜、菠菜、南瓜、小松菜、埃及國王菜等）、雞肝、鰻魚、八目鰻、魚肝油、草莓

維生素B 群＝活化視神經功能、鎮定充血症狀。

其中的B6可以促進眼球水晶體與睫狀肌主成分的蛋白質吸收，B12 能提高視神經的活動功能。缺乏維生素B 群，眼角膜容易發炎，導致眼球充血。

B6 與 B12 兩者是常見的眼藥成分

維生素B1：豬肉、胚芽米、糙米

維生素B2：肉、蛋、牛奶、韭菜、未精碾的全穀類

維生素B6：生鮪魚、雞胸肉、牛肝、鰹魚

維生素B12：蜆、蛤、牡蠣、牛肝、魚卵、螢火魷（又名螢魷、螢烏賊）

維生素C ＝保持眼球水晶體的透明度

柿子、紅椒、綠花椰菜、柑橘類、草莓

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均衡攝取有益眼睛健康的食物

維生素D ＝協助鈣、磷的吸收

木耳、鮭魚、劍旗魚、鰈魚

維生素E ＝促進血液循環、防止動脈硬化

杏仁、埃及國王菜（又名山麻、長蒴、斗鹿）、南瓜、鰻魚

葉黃素＝被人體攝取以後儲存在眼睛的視網膜與水晶體，能吸收紫外線與藍白光，保護眼球內部組織，同時抑制水晶體與視網膜的氧化。因為有預防眼病的顯著功效而備受矚目

金盞花、羽衣甘藍、菠菜、綠花椰菜

花青素＝具有強力抗氧化作用，能改善血液循環，提升夜視能力

番薯、小藍莓、葡萄皮、黑醋栗、山桑子（又稱歐洲藍莓）

牛磺酸＝修復受損角膜，是常見的眼藥水成分

貝類（牡蠣等）、烏賊、章魚、魚類的血合肉（富含肌紅素呈現的暗褐色的魚肉，多位於魚體側線）

鋅＝形成眼角膜與視網膜的成分

牡蠣、鰻魚、牛腿肉、起司、肝臟

DHA、EPA ＝預防動脈硬化、保持血液清澈潔淨

青花魚、秋刀魚、小沙丁等青皮魚